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Burrata con piña caramelizada (Colombia)
Ingredientes
1 Burrata de 130 – 150 gms
40 gms de rúgula
50 gms de tomate sherry
20 gms de almendra laminada tostada
25 gms de jamón serrano
20 gms de aceite de oliva
Orégano
2 rodajas de piña
Preparación
Colocar unas de rúgula en el plato de manera ordenada, luego pasamos las piñas por azúcar y en un sartén caliente las salteamos en busca de generar un sabor a caramelado el cual combina perfectamente con la Burrata.
Llevar las piñas al plato y colocar sobre esta la Burrata con mucho cuidado ya que se puede reventar. Decorar con tomates, almendras, vinagre balsámico, una lámina de jamón serrano, espolvorear un poco de orégano y por último agregar un poco de aceite de olivas.
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