Prepara un delicioso viudo de bocachico, uno de los platos más tradicionales de la gastronomía colombiana, perfecto para compartir en familia.
descripción
Información
Para 8 porciones
Tiempo preparación 2hrs.
Dificultad Media
video de la receta
ingredientes
preparación
Paso 1 / 11
Dejar los bocachicos en sal y ajo la noche anterior a su preparación para que cojan sabor.
Paso 2 / 11
Poner a hervir agua en la olla donde se hará el sancocho.
Paso 3 / 11
Picar un tallo de cebolla larga, un poco de cilantro y dos cabezas de ajo para introducir a la olla.
Paso 4 / 11
Rallar el pimentón sin la piel o la cáscara y añadirlo. Revolver.
Paso 5 / 11
Pelar y abrir por la mitad los plátanos verdes para agregarlos a la preparación.
Paso 6 / 11
Pelar y abrir por la mitad los plátanos verdes para agregarlos a la preparación.
Paso 7 / 11
Pelar las papas y cortarlas por la mitad para añadir al caldo.
Paso 8 / 11
Adicionar un poco de achiote disuelto en agua.
Paso 9 / 11
Picar las cebollas restantes, incluida la cabezona, el tomate y los ajos para freírlos en una sartén con sal y color hasta que se reduzca.
Paso 10 / 11
Agregar los pescados hasta que se cocinen durante unos 10 minutos aproximadamente.
Paso 11 / 11
Una vez el hogao esté listo agregar la leche de coco y dejar al fuego unos 5 minutos más para añadirlo al pescado al servir.
resumen nutricional
Un bocachico
Calorías
273
Carbohidratos
0 gramos
Grasas
9.1 gramos
Proteínas
48 gramos
