Información
Para 4 porciones
Tiempo preparación 1hr.
Dificultad Media
video de la receta
ingredientes
2 dientes de ajo
al gusto de sal
al gusto de pimienta
1 taza de crema de leche
1 vaso de aceite
3 unidades de pimentón
1 gajo de cebolla larga
1 unidad de tomate
al gusto de cilantro
al gusto de tomillo
1 taza de leche de coco
al gusto de achiote
2 libras de langostino limpio
1 taza de cáscara de langostino
preparación
Paso 1 / 12
Poner un poco de aceite con achiote en una sartén a fuego bajo.
Paso 2 / 12
Agregar el mix de vegetales picados; 1/2 cebolla larga, tomate y un diente de ajo. Dejar sofreír por unos minutos.
Paso 3 / 12
Lavar y picar dos pimentones para añadirlos a la preparación.
Paso 4 / 12
Adicionar pimienta y sal al gusto.
Paso 5 / 12
Proceder a agregarle un fondo de langostinos preparado con; cáscaras de langostinos, un pimentón, 1/2 cebolla larga, un ajo y un poco de tomillo. Una vez se reduzca, colar y mezclar con la preparación anterior.
Paso 6 / 12
Dejar reducir todo hasta la mitad para que sea la base de la cazuela.
Paso 7 / 12
Sellar los langostinos limpios en una sartén con un poco de aceite achiotado.
Paso 8 / 12
Condimentar con sal y pimienta.
Paso 9 / 12
En una olla caliente mezclar la base de la cazuela con la leche de coco y dejar que se evapore. Probar de sal, pimienta y añadir cilantro.
Paso 10 / 12
Agregar la crema de leche para darle más cremosidad. Dejar evaporar por unos cinco minutos.
Paso 11 / 12
Pasado el tiempo añadir los langostinos y dejar que cocinen por 1 minuto.
Paso 12 / 12
Una vez listo para servir, agregar un poco más de cilantro, revolver y disfrutar.
resumen nutricional
Una porción
Calorías
290
Carbohidratos
0 Gramos
Grasas
4 Gramos
Proteínas
25 Gramos
