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Volcán de chocolate (Bogotá)
Volcán de Chocolate
Ingredientes
- Huevos 4 unid.
Yemas 4 unid.
Azúcar 80 grs.
Chocolate semi-amargo 220 grs.
Manteca 220 grs.
Harina
Preparación
- Precalentar el horno a temperatura máxima.
- Colocar en un bowl los huevos, las yemas y el azúcar. Batir a punto de nieve.
- Fundir a baño de maría el chocolate con la manteca. Incorporar la mezcla al batido de huevos, en forma envolvente.
- Tamizar la harina e integrarla con suavidad.
- Distribuir la preparación en moldes individuales enmantecados y enharinados, llenándolos hasta las 3/4 partes de su capacidad.
- Hornear durante 5 minutos. Retirar y desmoldar en caliente.
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