Lomito de cerdo con salsa de papaya (Colombia)

Media: 5.0 Votos: 4
Lomito de cerdo con salsa de papaya
ShutterStock
Información
Para
4 porciones
Tiempo preparación
1hr.25mins.
Dificultad
Media

ingredientes

1 cucharada de sal
1 cucharada de sal
1 cucharada de pimienta negra molida
1 cucharada de pimentón dulce
1/2 cucharada de vinagre
10 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de tomillo
1 cucharada de laurel
1 cucharada de comino molido
1 kilogramo de lomo de cerdo en un trozo
2 cucharadas de uva pasa
1/2 cucharada de canela
2 cucharadas de azúcar morena
3 naranjas (el zumo de las 3 naranjas)
2 papayas maduras
2 cucharadas de maicena
1 cucharada de orégano
1/2 cucharada de nuez moscada
1 cucharada de mermelada de melocotón
1/2 cucharadita de clavo

preparación

Paso 1 / 5

Procedemos a precalentar el horno a 190° C durante 10 minutos. Mientras se calienta el horno procedemos a marinar nuestro lomo.

Paso 2 / 5

En un bol pequeño mezclar el aceite, el laurel, el orégano, el tomillo, el comino, la sal y la pimienta. Revolver bien y untar el lomo de cerdo por ambos lados.

Paso 3 / 5

Llevar el lomito a la bandeja para hornear. Dejar en el horno durante 1 hora aproximadamente o hasta que ya esté cocido.

Paso 4 / 5

Procedemos a realizar la salsa de papaya. Disolver la maicena en el zumo de las naranjas y se le añaden las pasas, la mermelada, el vinagre, la azúcar morena, la nuez moscada, la canela, el clavo y la sal. Llevar a una cazuela a fuego medio, dejar hervir y remover con frecuencia hasta que espese.

Paso 5 / 5

Cortar la papaya en cuadritos y cocinar ligeramente durante 5 minutos cubierta de agua. Se escurre y la añadimos a la salsa. 

resumen nutricional
Una porción
Calorías
218
Carbohidratos
0 Gramos
Grasas
2 Gramos
Proteínas
20 Gramos