Información
Para 4 porciones
Tiempo preparación 1hr.25mins.
Dificultad Media
video de la receta
ingredientes
al gusto de sal
al gusto de pimienta
1/4 taza de vinagre blanco
1 chorrito de aceite de oliva
1/2 cucharadita de tomillo en polvo
1/2 cucharadita de laurel en polvo
1/2 cucharadita de comino en polvo
1/2 taza de uva pasa
1 cucharada de fécula de maíz
1/2 cucharadita de orégano en polvo
1/4 cucharadita de clavo en polvo
1 cucharada de paprika
2 tazas de papaya madura
1/4 cucharadita de canela en polvo
1/2 taza de azúcar morena
1/4 cucharadita de nuez moscada
1 libra de lomo de cerdo
1 taza de uva verde sin semila
1/2 taza de mermelada de uva
preparación
Paso 1 / 11
Poner un poco de aceite en una sartén y dejar calentar.
Paso 2 / 11
Cortar la carne en medallones. Reservar.
Paso 3 / 11
Preparar un marinado en seco incorporando; laurel en polvo, orégano, tomillo, comino, paprika, sal y pimienta. Mezclar bien y untarlo a la carne.
Paso 4 / 11
Luego, sofreír la proteína hasta que esté bien cocida.
Paso 5 / 11
Para la salsa de papaya, picar la fruta en cuadritos y reservar.
Paso 6 / 11
Llevar a una olla el vinagre, azúcar morena, clavo de olor, nuez moscada y canela. Dejar que se cocine un poco para que los jugos broten.
Paso 7 / 11
Dar vuelta a los medallones y dejar que se cocinen bien.
Paso 8 / 11
Añadir la jalea de uva, las uvas verdes, las pasas, la papaya y mezclar.
Paso 9 / 11
Hidratar con agua la fécula de maíz, deshacer e incorporar a los medallones con su salsa.
Nota: si es necesario se le agrega más agua a la salsa para que no quede tan espesa.
Paso 10 / 11
Tapar la olla y dejar hasta que hierva. Probar que la carne esté en su punto.
Paso 11 / 11
Al servir, agregar la salsa de papaya y disfrutar.
resumen nutricional
Una porción
Calorías
218
Carbohidratos
0 Gramos
Grasas
2 Gramos
Proteínas
20 Gramos
