Gastronomía Postre
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Cocadas (Buenaventura)

Cocadas

Ingredientes

  • 2 Cocos pelados, partidos y rallados (se conserva el agua)
    750 gramos de azúcar 
    4 clavos de olor molidos 
    1 limón (jugo)

Preparación

Se ponen el afrecho del coco y el agua de los dos cocos, media libra de azúcar (250 grs.) y los clavos a cocinar. Cuando empiece a espesarse el almíbar se le agrega el resto del azúcar y el jugo del limón, se revuelve con la cuchara de palo hasta que se endurezca. Se sacan porciones con la cuchara, se ponen sobre una fuente húmeda y se dejan enfriar.

Sigue esta receta para prepararla:

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