Información
Para 12 porciones
Tiempo preparación 2hrs.
Dificultad Baja
video de la receta
ingredientes
1 unidad de cebolla blanca finamente picada
al gusto de sal
al gusto de aceite (el necesario)
3 unidades de tomate
al gusto de cilantro
2 libras de papa pastusa
1 taza de caldo de gallina (opcional)
1 pizca de comino
1 libra de harina de maíz o maíz cocido
2 libras de carne de res para moler
1 unidad de cebolla roja
1 pizca de color amarillo o triguisar
1 cucharada de almidón de yuca (opcional)
preparación
Paso 1 / 15
Lavar y picar la carne en cubos para ponerla a cocinar en la olla a presión con un poco de agua o caldo de gallina, sal y cebolla picada en julianas, Dejar después de que pite por aproximadamente 20 minutos.
Paso 2 / 15
Lavar, pelar y picar las papas en rodajas gruesas para ponerlas a cocinar con sal por aproximadamente 10 minutos.
Paso 3 / 15
Mientras tanto ir preparando el hogao o guiso poniendo a freír la cebolla roja picada, el tomate, un poco de sal y una vez esté listo añadir el cilantro.
Paso 4 / 15
Agregar a la mezcla un poco de comino y medio caldo de gallina si se desea.
Paso 5 / 15
Triturar las papas cocidas sin necesidad de que queden como puré.
Paso 6 / 15
Moler o licuar la carne.
Paso 7 / 15
Mezclar el guiso, las papas y la carne. Probar de sal.
Paso 8 / 15
Preparar la masa y agregar triguisar o color amarillo, comino, un poco de sal y azúcar morena. Mezclar.
Paso 9 / 15
Añadir el almidón de yuca. Volver a mezclar.
Paso 10 / 15
Empezar a armar las empanadas usando un plástico en la mesa de trabajo con un poco de aceite para que no se pegue la masa.
Paso 11 / 15
Hacer bolitas y aplastarlas una a una con ayuda de una tabla de picar o un plato.
Paso 12 / 15
Una vez aplastadas, agregar el relleno y cerrar bien por todos los lados.
Paso 13 / 15
Poner a calentar el aceite en el que se van a freír las empanadas.
Paso 14 / 15
Una vez esté caliente, empezar a dorar, retirar y dejar escurrir en una toalla de cocina.
Paso 15 / 15
Cuando estén listas, servir y disfrutar.
resumen nutricional
Una porción
Calorías
240
Carbohidratos
24 Gramos
Grasas
12 Gramos
Proteínas
7 Gramos
