Gastronomía de Barranquilla: Así podrás hacer Arroz de Lisa como todo un 'costeño'

El 'Arroz de Lisa' es uno de los platos típicos de Barranquilla, que son fáciles de preparar en casa.

Vie, 15 / Ene / 2021 3:45 pm

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La preparación es sencilla y lo puedes combinar con verduras. Foto: Twitter @Asovendedores01

La preparación es sencilla y lo puedes combinar con verduras. Foto: Twitter @Asovendedores01

Vie, 15 / Ene / 2021 3:45 pm

El 'Arroz de Lisa' es uno de los platos típicos de Barranquilla, que son fáciles de preparar en casa.

La 'Lisa' es uno de los pescados más tradicionales en Barranquilla y la receta más típica es el arroz de lisa, y así lo podrás preparar en casa como todo un costeño. 

Vas a necesitar: 6 tazas de agua, 4 lisas, 3 tazas de arroz lavado y 1 taza de guiso de tu favorito. Lo primero que debes hacer es lavar muy bien los pescados. 

Ahora bien, se sancochan por 10 minutos, se bota el agua y se desmenuzan sacándoles las espinas, esto te servirá para que solo quede con la proteína. 

Cuando ya hayas preparado eso, se mezclan con el guiso y el arroz y se dejan sofreír unos minutos, se añade al agua, y se cocina a fuego medio hasta que empiece a secar, se revuelve, se prueba de sal y se corrige si es necesario; se tapa y se deja a fuego lento hasta que esté el grano blando.

Lo puedes acompañar con verduras, se suele servir en hoja de bijao con cebollín picadito, si quieres sentirte realmente con el sabor de la Costa colombiana, no puedes dejar de acompañar con bollo de yuca y ensalada de aguacate. 

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Por ejemplo, si vas a cualquier restaurante típico te lo podrán servir con suero, yuca cocida y queso costeño, son los mejores acompañantes para esta opción gastronómica. 

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Redacción Gastronomía • Colombia.com • Vie, 15 / Ene / 2021 3:45 pm