Santander no cocina suave: 10 platos típicos que todo viajero debería probar

La gastronomía santandereana es bastante auténtica y se convierte en toda una experiencia para hacer un recorrido por los diferentes pueblos y así probar sus platos típicos, cargados de sabor, historia y tradición.

Al hablar de la comida de Santander, quizás lo primero que se venga a la mente son las hormigas clonas, una propuesta que es netamente de este departamento; sin embargo, su cocina va más allá de este frito.

10 platos típicos de Santander

1. Sopa de Ñeque: este plato, aunque se puede conseguir en otros países con nombres diferentes, es una sopa donde se emplea el ñaque, un pequeño roedor, que se cocina con una serie de ingredientes para marinar. Luego, a fuego lento, se añade el hogo, pan rallado, papas y agua. Se suele servir con arroz blanco.
2. Ruyas: este plato se prepara a base de maíz o con avena de trigo donde la masa para hacer la preparación debe quedar muy delgada y se suele acompañar en platos con sopa.
3. Chorotas: este plato se puede encontrar en una versión frita y llevan pepitoria, se sirve con ají de maracuyá y su masa va con yuca o hormigas culonas.
4. Chorizos: estos chorizos suelen ser muy populares y se dice que los más ricos son los de Doña Eustaquia. Estos se bañan en salsa de guarapo y se acompañan con yuca blanca.
5. Carisecas: estas arepas se encuentran con mayor frecuencia en el municipio de Oiba. Se hace con maíz amarillo seco y se mezcla con panela, mantequilla y huevos. Se moldean y se hornean para degustar con bebidas frías o calientes.
6. Torta de almojábana: esta torta se hace con almojábana de Málaga, hechas con maíz y cuajada. La almojábana se parte en trozos y se pone en un recipiente , se moja con leche hasta lograr una masa y se añade miel, mantequilla, yemas de huevo, esencia de vainilla y bocadillo en trozos. Se hornea y listo.
7. Dulce de grosellas: pasando a los postres, este dulce se prepara con un fruto silvestre, tiene un sabor ácido y para hacer el postre se deben poner a hervir a fuego lento, añadir azucar, agua y canela.
8. Cubana: esta es una bebida de arroz que se encuentra en Santander. Se le añade canela, piña, ola y clavos; finalmente se obtiene esta bebida artesanal.
9. Batidillo: conocidas también como panelistas, son dulces derivados de la caña de azúcar. Este se hace de manera manual batiendo miel hasta que se vaya tornando una especie de dulce duro.
10. Achiote: el producto estrella para dar color a las preparaciones y también aporta sabor.