El tomate como ingrediente estrella en la cocina: ¿cómo eliminar la acidez?

El tomate, además de ser un gran ingrediente para los guisos, también es un gran aliado en la cocina para añadir en varios platos, sin embargo, a veces puede generar acidez en esos platos que quizás no han salido como esperas.

Para conocer más a detalle la llegada del tomate a la canasta familiar, este inició como un producto con fines terapéuticos y se empezó a exportar en una migración prehistórica de comunidades indígenas junto a otros alimentos, llegando a Europa y varios de sus países.

Ahora, el tomate se suele emplear en la mayoría de las recetas para sazonar, en ensaladas para darle color y es un vegetal que se adapta a un sin fin de platos fríos y calientes, sin embargo, es un ingrediente que aporta acidez, pero hay algunas opciones para regular este sabor, entre ellas:

Añade azúcar a la preparación donde hayas usado el tomate para equilibrar la acidez de a pequeñas cantidades, prueba hasta obtener tu mejor resultado.

Si algunos de tus platos ha quedado ácido, también puedes usar bicarbonato de sodio, añade solo un poco para neutralizar sabores.

La zanahoria también es un ingrediente ideal para reducir la acidez, basta con añadir un trozo de la zanahoria, la cual absorberá los sabores y expulsará algo de su dulce,

La leche también es una gran solución para estos momentos, pues ayudará a suavizar los sabores.

También es importante tener presente el tiempo de cocción de los alimentos, ya que esto puede influir en los sabores que tomen ciertos alimentos, al cocinarse un poco más el tomate este podrá reducir más su sabor y bajarle a la acidez. Siempre se recomienda ir probando los platos, de esta manera sabrás a tiempo cómo van los sabores de tu preparación.

El tomate sería un ingrediente rey en la cocina gracias a su versatilidad, pues se puede emplear en carnes, arroces e incluso en ensaladas sin previa cocción.