¿Cómo preparar papas rellenas crocantes?

Si el antojo llega a una hora donde es imposible conseguirlas, el mejor consejo es hacerlas en casa.

Esto es lo que se necesita:

Ingredientes
Queso doble crema 
8 papas grandes hechas puré 
2 huevos
4 cucharadas soperas de harina
Sal al gusto
Preparación
Cocinar las papas peladas aliñadas con sal y hacer un puré. 
Carne molida con especias para el relleno.
Polvo de hornear

Preparación:

Cuando el puré esté tibio agregar la harina y los huevos formando una masa homogénea. 
 
Rellenar las papas formando una bolita en la mano y ahuecándola para poner el trozo de queso dejándolo bien al centro. Cerrar bien la bola. El mismo proceso se realiza si el relleno es de carne.
 
Luego aplastarla un poco de los lados para que no quede muy alta, pasarla por harina por ambos lados. Espolvorear polvo para hornear. Freír en poco aceite bien caliente tres minutos por cada lado o hasta que se vean doradas. Servirlas de inmediato.