Día de la Chicha: Tres lugares en Bogotá para deleitarse con esta bebida tradicional y ancestral de Colombia

Hoy 27 de junio se festeja el Día de la Chicha en Colombia, una fecha que fue aprobada por la Asamblea del Tolima en el 2024 en medio de las festividades del folclor.

La chicha es una de las bebidas más conocidas en Colombia, especialmente en municipios de Boyacá y de Cundinamarca, como en Coyaima, Natagaima, Saldaña, Chaparral y otros. Siendo esta una bebida artesanal a base de maíz que preparaban las culturas ancestrales y que a la fecha sigue estando presente en diferentes festividades.

“La chicha fuerte es la que emborracha, la que nos pone a todos a cantar y a bailar”, señaló el líder indígena, Alfredo Capera, del resguardo Vuelta del Río Centro, en el municipio de Ortega.

Chicha

Esta bebida se caracteriza por tener un proceso de fermentación a base de maíz, pero tiene una variedad de preparaciones según la región, sin embargo, la más tradicional se prepara de una manera artesanal y se distingue por un sabor ligeramente dulce, pero también ácido.

Su origen se debe a los pueblos indígenas, especialmente, de los muiscas, quienes usaban esta bebida para sus rituales y celebraciones desde hace más de 5 mil años. Debido a sus componentes, la chicha puede embriagar a las personas si se toma en muchas cantidades, por ello, en el siglo XX, el gobierno de Colombia la prohibió al ser la responsable del desorden social en ciertas festividades, remplazándose por la cerveza y dejando la gran bebida a un lado, donde solo se conseguía en zonas rurales o alejadas de las capitales y sitios muy concurridos.

Hoy día, la chicha es posible encontrarla en Bogotá, especialmente en el Chorro de Quevedo, un lugar turístico de la capital que brinda una variedad de chichas de sabores, que es otra de las variaciones que se encuentran como de mora, maracuyá o tradicional y es posible adquirirla en diferentes tamaños.

Día de la chicha en el Tolima

Esta celebración se festeja cada 27 de junio en el Parque Manuel Murillo Toro con el fin de seguir preservando las tradiciones culinarias y ancestrales, además de fortalecer el turismo y la gastronomía con este tipo de orgullo hacia los sabores locales.

“Invitamos a todos los ciudadanos a que nos acompañen, a que apoyen lo nuestro, a que sigamos promoviendo escenarios de paz, identidad y crecimiento económico en el departamento”, invitó Carolina Mora por medio del medio Ondas de Ibague.

Más allá de poder degustarla, desde la Gobernación del Tolima y la Asamblea Departamental se realizarán otras actividades que conmemoran este día, entre ellas presentaciones folclóricas, muestras en vivo de cómo es el proceso de elaboración de esta bebida y así mismo reconocer a las personas que hoy día aún se dedican a la producción de la chicha y a no dejar perder su sabor y presencia en las diferentes regiones de Colombia.

¿Dónde tomar chicha en Bogotá?

Hay tres lugares que cuentan con muy buenas calificaciones y reseñas en Google, entre ellas:

• Chichería Demente: Ubicada en el centro histórico, es uno de los sitios más populares para probar chichas artesanales. Ofrecen varias versiones (morada, amarilla, con frutas) ideales para ir con amigos y disfrutar de música en vivo.
• La Casa de la Chicha: Este lugar ha sido elogiado por ofrecer una de las chichas más auténticas de la ciudad. Su preparación conserva el sabor tradicional y es perfecta para quienes buscan una experiencia más local.
• Plazoleta del Chorro de Quevedo: Es una de las zonas donde más se encuentran chichas en varias versiones, así mismo se puede disfrutar de las calles llenas de historia, arte y cultura.