Este es el restaurante Bogotano donde se busca resaltar los sabores típicos colombianos

Colombia es un país que cuenta con una gastronomía muy tradicional y autóctona de cada una de sus regiones, es por esto que incluso en la alta cocina se busca lograr rescatar y cada uno de estos sabores que logra recordar a los comensales sus más internas raíces. 

Para los chefs es muy importante traer a la mesa los sabores tradicionales del país, pero para ello deben retornar a las raíces culinarias de Colombia donde se verifican técnicas ancestrales y el uso adecuado de los ingredientes locales, ya que muchos de estos se encuentran en zonas muy específicas del país; sin embargo, esto hace que los cocineros pongan a prueba su innovación y creatividad para deleitar con sabores típicos a los comensales. 

Uno los restaurantes que se ha enfocado en la cocina local en la ciudad de Bogotá es el restaurante ubicado en el hotel Hilton Bogotá corferias que está bajo la dirección de la chef Tatiana González, que presenta su renovado menú con una visión profunda que resalta los ingredientes locales del país. 

Entre las nuevas propuestas que tendrá este menú es el chicharrón antioqueño y las carimañolas de jaiba como platos de entrada y para los platos fuertes se incluirán ingredientes como el pargo playero, la posta Cartagena Angus y el curry del Pacífico. En cuanto a los postres que se presentarán, hacen referencia a los sabores amazónicos con el helado de copoazú, camu-camu y asaí.

Estas propuestas además de sorprender a los comensales que buscan experiencias culinarias únicas también aportan a la sostenibilidad con el uso de productos frescos y de temporada ayudando a los agricultores locales y reduciendo a su vez el impacto ambiental coma evitando el desperdicio de alimentos.

Con esta dinámica se busca preservar el patrimonio culinario, conectar con los orígenes y ofrecer experiencias gastronómicas que hagan parte de un viaje sensorial y cultural que haga sentir a los comensales como si estuvieran en el destino donde proviene el plato. OKA Grill House es el nombre de este restaurante que busca resaltar el sabor de las regiones de Colombia y a su ofrecer una experiencia culinaria completa donde se combine la tradición, la innovación y el compromiso con la sostenibilidad.