Estudiar gastronomía: Conoce los institutos más recomendados

Estudiar gastronomía para ser el chef de una cocina o estar al mando de la administración puede ser el sueño de muchos, sin embargo, algunas personas temen que esta profesión no les brinde todo lo que esperan o que no haya suficiente oferte laboral.

Justamente esta es una de las razones que a pesar de que sea un factor importante, deberás replantearte, pues uno de los principales chefs más reconocidos de Colombia siembre da un buen consejo y es que "Si estás estudiando por la plata no es la motivación correcta, encuentra algo que te guste, que te haga feliz ¡y la plata vendrá”, así ha sido el mensaje que Jorge Rausch da ante la pregunta de si la gastronomía da el suficiente dinero.

En conclusión, todo depende de la pasión que se tenga por los sabores, las combinaciones, las tradiciones gastronómicas y el gusto, por ende aquí te dejamos un listado de qué universidades o institutos ofrecen la carrera de gastronomía en Colombia según el portal de Colombia Estudia.

La mejor universidad pública en Colombia para esta carrera es la UNICOLMAYOR - Universidad Colegio Mayor de Cundinamarca

Las mejores universidades privadas en Colombia para esta carrera son:

• ECCI – Escuela Colombiana de Carreras Industriales.
• UEXTERNADO – Universidad Externado de Colombia.
• AREANDINA – Fundación Universitaria del Área Andina.
• UniPiloto – Universidad Piloto de Colombia.
• CIDE – Corporación Internacional para el Desarrollo Educativo.

Y aquellas que ofrecen esta carrera en modalidad virtual son:

• UNAB – Universidad Autónoma de Bucaramanga.
• SanMateo – Fundación Universitaria San Mateo.

Un chef no solo tiene la función de cocinar, este puede emplear más funciones dependiendo su rol, pues este tiene la capacidad de:

- Dirigir un equipo de cocina. En un restaurante u otro establecimiento similar, es fundamental que el jefe de cocina supervise la coordinación de las tareas realizadas por los demás chefs para evitar errores y garantizar la eficacia del equipo.

- Cocinar, preparar y decorar platillos.

- Seleccionar y comprar los ingredientes del menú. Este experto tiene los conocimientos y habilidades necesarias para elegir los mejores alimentos en un mercado, así como para determinar las cantidades de los platos que pueden salir dependiendo las porciones y demás

- Crear menús.

- Contratar y capacitar al personal. Puede atender las entrevistas de los nuevos postulantes y, en caso de ser necesario, ofrecerles capacitación para mejorar sus destrezas culinarias.

- Asegurarse de que la cocina cumple las normas de higiene y seguridad.