Llega el Festival del Guandú y el Bollo de Yuca a Sibarco, Atlántico: programación del 30 de enero al 1 de febrero de 2026

En el corregimiento de Sibarco, Atlántico, se estará realizando el Festival del Guandú y el Bollo de Yuca este 30, 31 de enero y 1 de febrero de 2026 con una serie de propuestas gastronómicas innovadoras que incluyen los dos ingredientes tradicionales de la zona.

Este festival se estará realizando en la tarima principal; allí se resaltará una de las preparaciones gastronómicas con técnicas ancestrales del Atlántico que además han fortalecido la economía local al ser alimentos típicos de la región. Los interesados en visitar y disfrutar de las propuestas gastronómicas podrán agendarse con la programación.

Programación del Festival del Guandú y el Bollo de Yuca

El viernes 30 de enero, según los organizadores, este festival dará inicio con un conversatorio que dará un homenaje a los campesinos de Sibarco. Este estará a cargo de la asociación Asoguanbosi, donde resaltarán la memoria colectiva, la producción de los campesinos y el valor cultural que traen el guandú y la yuca a cada uno de los locales, resaltando así la identidad y labor de los campesinos y su trabajo rural en la zona.

El sábado 31 de enero se celebra el segundo día del festival, donde se estará llevando a cabo la Ruta experiencial “Sabores que nacen del campo” junto con el SENA, la estrategia Tesoros del Atlántico, así mismo junto a la asociación Asoguanbosi. Esta actividad busca conectar los saberes y enseñanzas del campo con los productos finales que llegan al consumidor final y a las mesas de los locales, incluso turistas que se deleitan con esta comida típica.

Por otro lado, los más pequeños también tendrán espacio, pues se realizará el concurso infantil “Identidad de Sibarco” el cual está siendo organizado por Funsibogua, allí los niños y niñas podrán representar a personajes importantes del corregimiento que han estado en los sectores de la cultura, la religión y el arte.

Las actividades continúan con el concurso de despepitado del guandú, donde los expertos podrán demostrar su destreza y saber ancestral de una parte de la producción y manejo del guandú. Luego de las 4:00 pm, las actividades continuarán con diferentes concursos en la tarima principal.

El domingo 1 de febrero, siendo este el último del Festival del Guandú y el Bollo de Yuca, se iniciará con la lectura del bando, un acto simbólico para dar inicio a las actividades del día y resaltar la tradición e identidad cultural de Sibarco, luego se espera la coronación de la Reina de Sibarco, el concurso del comelón y el concurso de la yuca pelada.