Gastronomía en Colombia: Así podrás hacer el mejor 'Caldo de Costilla' para los guayabos

Las sopas colombianas siempre serán la opción de 'fin de semana', pero son reconocidas por ser los 'Caldos Levanta Muertos', una cualidad especial para los 'guayabos' de los fines de semana. 

¿Qué necesitas? 

1 libra de costilla de res, 1 libra de papa, cebolla al gusto, cilantro al gusto, un diente de ajo, agua suficiente, limón, sal y pimienta al gusto. 

Lo primero que debes hacer es hervir a fuego lento la costilla en agua y agregar un pedazo de cebolla y una ramita de cilantro y el ajo picado.

Una vez este blanda la carne de las costillas agregar la papa, la sal y la pimienta al gusto. Dejar hervir por 20 minutos o hasta que la papa este blanda, tu decides si la haces en olla 'pitadora' para que los tiempos de cocción se 'reduzcan'. 

La dejas hervir, hasta que esté con la consistencia deseada, eso sí, toca servirla caliente y agregar un poco de cilantro.

Una vez servida, si deseas le puedes echar un chorrito de limón y a disfrutar de esta delicia que te dejará renovado y como nuevo. 

Este caldo es una excelente opción de almuerzo, acompañado por una arepa, y sus ingredientes grasos son geniales para reponer las energías después de una noche de 'tragos' ó incluso cuando siente malestar de gripe, es la comida que te ayudará a sentirte mejor.