La sopa dulce es una preparación típica de Boyacá que también se le conoce como mazamorra dulce

Colombia cuenta con una gastronomía reconocida en muchas listan que destacan los mejores platos de un país, esto se debe a la variedad de ingredientes que se pueden encontrar según la región donde nos encontremos, pues debido a sus pisos térmicos se puede encontrar toda una oferta culinaria.

A pesar de esto, también pueden existir platos reconocidos en ciertas regiones debido a sus preparaciones autóctonas, por su parte, en la región cundiboyacense es posible deleitarse con una sopa dulce, un plato muy tradicional que está hecho a base de harina de maíz, canela, cuajada, un baso de guarapo y de panela, de allí sale el toque dulce de esta sopa.

Aunque para algunos parezca raro, este plato lleva un proceso de creación que deleita a quienes la pruebas, pues también se le conoce como mazamorra. El tiktoker colombiano Julián Padilla, que resalta la cultura de Boyacá, recientemente compartió en uno de sus videos cómo hacer esta sopa tan tradicional, paso a paso con su toque de comedia.

Allí destaca que estas recetas autóctonas no se pueden olvidar, pues representan toda una tradición gastronómica de Boyacá. Una vez se tenga a la mano los ingredientes si puede iniciar con la preparación. 

• Primero se debe poner una olla con agua y dejar que esta se caliente lo suficiente para añadir la panela y que esta se vaya disolviendo, así mismo la canela y dejar hervir.
• En otro recipiente añadir el guarapo y la harina de maíz, esta mezcla se debe revolver muy bien para que se integre adecuadamente, evitando los grumos, una vez mezclado se añade la mezcla a la olla donde hierve la panela.
• Se mezcla sin parar, de esta manera evitarás que la sopa se pegue.
• Una vez servido el plato, preferiblemente en vasija de barro, se puede añadir la cuajada y deleitar acompañada de una almojábana, uno de los panes tradicionales de la región y Colombia.