Aprende a preparar el mejor ají colombiano
El ají es una tradición colombiana exquisita para acompañar diferentes platos.
22/MAR/2019
Recetas Colombianas
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Recetas colombianas llegarán a restaurantes de España y Portugal
Este tipo de iniciativas ya se han hecho con otros países, como Tailandia e Italia, que ofrecen singularidad en su parte gastronómica, a través de sitios de comida de la cadena el corte inglés.
1/MAR/2019 -
5 recetas colombianas preparadas con Pollo
El pollo es la proteína más usada por los colombianos en múltiples recetas. Te mostramos cinco de ellas para que las prepares en casa.
30/NOV/2018 -
Divertidas recetas para celebrar Halloween
¡Para celebrar Halloween, te dejamos una elección de 3 recetas saludables divertidas y fáciles para preparar en familia!
26/OCT/2018 -
Pinchos de carne
- 1 libra de carne de res, cortada finamente en tiras largas - 2 a 4 cucharadas de jugo de naranja - 1 cucharada de aceite - 6 a 8 dientes de ajo, machacados - 2 cucharaditas de achiote molido - 1 a 2 cucharadita de comino molido - Sal y pimienta al gusto Opciones para acompañar: - Salsa de queso y cilantro - Curtido de tomate y cebolla - Aji criollo - Plátanos maduros fritos
11/OCT/2018 -
Cóctel de camarón
- 150 gr de camarón mediano (limpio y lavado). - 4 cucharadas de cebolla cabezona roja finamente picada. - Una taza de vino blanco. - Agua de ajo (en medio litro de agua normal, incorpore 5 dientes de ajo pelados y reserve). - Jugo de 2 limones. - 4 cucharadas de cilantro morrón finamente picado. - Dos tazas (6 cucharadas) de salsa de tomate. - Dos tazas (6 cucharadas) mayonesa. - Una cucharadita de salsa picante o ají picante. - Un aguacate en láminas para decorar (opcional). - Chips de plátano verde. - Sal al gusto.
25/SEP/2018 -
Encocado de calamares y camarones
1 cucharada de aceite de achiote 2 tomates, cortados en cuadros pequeños 1 tallo de cebolla larga, cortado en cuadros 1 diente de ajo en pasta 1 ají dulce sin pepa, cortado en cuadros pequeños 1/3 de taza de leche de coco Sal y pimienta al gusto 1 pizca de comino 50 gramos de calamar limpio y cortado en cuadros 100 gramos de camarón tigre pelado y crudo 1 cucharadita de cilantro finamente picado
25/SEP/2018 -
Tortilla de salchicha y queso
- 2 salchichas - 1-2 huevos - 1 loncha gruesa de jamón - Queso rallado - Aceite - Sal
17/SEP/2018 -
Tres postres imperdibles para celebrar Amor y Amistad
Si quieres sorprender a tus amigos, familiares o a tu pareja en Amor y Amistad te dejamos algunos postres fáciles de preparar.
14/SEP/2018 -
Arepa valluna
1/3 de taza de maíz peto 1 cucharada grande de mantequilla 1 litro de agua 1 cucharadita de sal
10/SEP/2018 -
¿Cómo preparar el Caldo perfecto para el guayabo?
Una de las mejores recetas de las madres colombianas para mejorar el guayabo es el caldo de costilla y aquí les contamos cuál es el secreto para que funcione.
9/JUN/2018 -
Tres recetas colombianas para prepararlas en hornos inteligentes
Con la línea de microondas Neochef se pueden cocinar platos hasta 1,6 veces más rápido en comparación con un modelo convencional.
29/MAY/2018 -
¿Cómo preparar torta de chispas de chocolate?
Comparte con tus familiares y amigos las mejores meriendas durante las vacaciones de fin de año.
27/DIC/2017 -
¿Dónde encontrar cocina molecular en Bogotá?
La cocina molecular es la ciencia de la cocina pero se usa comúnmente para describir un nuevo estilo de cocina en el que los cocineros exploran nuevas creaciones. Te recomendamos 3 restaurantes en Bogotá:
27/OCT/2017 -
¿Cómo preparar guacamole colombiano?
Si eres amante al aguacate, de seguro un buen guacamaole no te podrá faltar en la mesa. Aquí te contamos cómo preparar un buen guacamole para acompañar tus platos preferidos.
20/OCT/2017
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¿Cómo prepara carne a la cerveza?
La cerveza puede ser el ingrediente que le puede dar el marinaje perfecto a tu carne ¡Averigua aquí cómo prepararla!
19/JUL/2017 -
¿Cómo preparar pasteles de Garbanzos?
Los pasteles de Garbanzos son típicos de Cúcuta, pero su sabor es conocido en todo el país ¡Aquí te contamos cómo preparlos!
28/JUN/2017 -
¿Cómo preparar Chocolate santafereño?
El chocolate en todas las regiones de Colombia se prepara de forma diferente, aquí te daremos la receta para preparar el tradicional Bogotano.
23/JUN/2017 -
Buñuelos Rellenos de Aceitunas
- 1 Frasco de aceitunas rellenas escurridas - 1/3 Taza de harina de trigo - 4 Cucharadas de soda - 2 Cucharadas de agua - 1 Huevo pequeño batido - ½ Caldo de gallina desmenuzado Knorr - 1 Cucharada de Maizena - Aceite para freír
23/DIC/2016 -
Asado típico colombiano
El asado típico colombiano tiene gran variedad de carnes y tubérculos que conforman un plato delicioso.
21/DIC/2016 -
Gelatinas Frescas de Vegetales
- 200 g. Espinacas - 2 sobres de gelatina sin sabor - 1 tz. Crema de leche - ½ tz. Queso crema para untar - 1 diente de ajo - 2 cdas. Maní salado. - 5 hojas de albahaca fresca - 1 cdta. Aceite de oliva - 1 cdta. Nuez moscada molida. - Sal y pimienta
9/DIC/2015 -
¿Dulce o salado? Con este pasabocas podrás disfrutar de los dos
- Clara de huevo - Azúcar - Zumo de limón - Huevo - Leche - Sal - Harina - Camarones - Queso crema - Cebollino - Lechuga - Pimienta
1/JUN/2015 -
Alcachofas rellenas con ragout de hongos
4 alcachofas medianas Ragout de hongos 10 champiñones finamente picados 7 hongos portobello finamente picados 1/2 zanahoria finamente picada 1/2 taza de cebolla blanca finamente picada 1 diente de ajo finamente picado 1 1/2 tazas de carne de res molida Sal y pimienta al gusto 2 cucharadas de mantequilla 1 cucharada de perejil picado 1/2 taza de almendras en polvo
13/ABR/2015 -
Croquetas de atún
- 2 latas de atún - 5 tortillas de harina de trigo pequeñas - 4 cucharadas de Mayonesa - 1 tomate finamente picado - 2 cucharadas de Mostaza - 3 cucharadas de queso mozarella rallado - ¼ de taza de papas fosforito para decorar
2/MAR/2015 -
Açorda de langostinos
500 gramos de langostinos grandes 2 tazas de pan añejo tajado 3 dientes de ajo finamente picados 4 cucharadas de aceite de oliva 1 manojo de cilantro picado 4 huevos 1 cubo de caldo de pescado Sal y pimienta
4/FEB/2015 -
Dip gratinado de espinaca y alcachofa
- 2 bolsas de 10 onzas aprox. de hojas de espinaca sin tallo - 1 cucharada de mantequilla - 1 diente de ajo finamente picado - 2 cucharadas de cebolla picada (reserva la mitad para las espinacas y la mitad para el gratinado) - 2 cucharaditas de harina - 1 1/4 taza de leche entera - 1/2 cucharadita de limón - 1 cucharadita de salsa - 1 1/4 taza de queso parmesano rallado - 1/4 taza de crema agria - 1/2 taza de queso mozzarella rallado - 1/2 taza de corazones de alcachofa ligeramente picados - Nachos, pitachips o pan para servir. - Sal al gusto
26/ENE/2015 -
Chorizos Caseros (Eje Cafetero)
- 2 libras de carne de cerdo magra cortada en trozos pequeños - ½ libra de tocino de cerdo, sin el cuero cortado en trozos pequeños - 1 cucharada de sal de nitro - 4 dientes de ajo triturados - 3 tallos de cebolla larga finamente picada - Comino, pimienta y color al gusto - Tripas de cerdo delgadas y muy limpias
3/FEB/2014 -
Fantasmas de empanadilla
Ingredientes: - Obleas de empanadilla - Queso crema - Jamón serrano - Salsa barbacoa - Papel de aluminio
16/SEP/2013 -
Bocadillo de Pollo
Ingredientes para 4 personas: - 100 ccs de aceite. - 1 aguacate - 4 barritas de pan - 1 huevo - 1 manzana reineta - 150 gramos de pollo asado - 1 pizca de sal - 1 chorrito de vinagre
20/MAY/2013 -
Camarones a la colombiana
- 1 Lb de camarones - Miga de pan - 1 taza de salsa de tomate - 2 cdas de jugo de limón - Aceite - Sal y pimienta
6/MAY/2013
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Huevos con Bechamel
- 3 cucharadas de harina - 8 huevos - 400 ccs de leche - 1 cucharada de mantequilla - 1 pizca de nuez moscada - 150 gramos de queso rallado - 1 pizca de sal - 200 gramos de tomate triturado
19/MAR/2013 -
Croquetas de jamón y pollo
- 100 gramos de mantequilla - 100 gramos de harina - 750 ccs de leche - 100 gramos de jamón serrano - 200 gramos de pollo desmenuzado - 2 huevos - 120 gramos de pan rallado - 1 pizca de sal - 140 ccs de aceite de oliva
4/MAR/2013 -
Huevos cocinados para halloween
- Huevos. - Atún en conserva - Mayonesa - Salsa de tomate - Aceitunas negras - Pimiento rojo en conserva - Remolacha o arándanos congelados
3/OCT/2012 -
Murciélagos tenebrosos de queso
- Queso cremoso - Semillas de sésamo o amapola - Aceitunas rellenas de pimiento - Doritos o tacos pequeños
3/OCT/2012 -
Garras de vampiro
- 5 lonchas de pan de molde - 1 tomate - 2 lonchas de jamón - Mantequilla - Sal
3/OCT/2012 -
Salchichas momia para halloween
- 250 g de harina - 1 cucharadita de sal - 1 cucharadita de azúcar - 125 g de mantequilla - 60 g de agua - Salchichas - Semillas
3/OCT/2012 -
Pizza momificada
- Masa de pizza o pan árabe - Tomate natural en puré o salsa de pizza preparada - Pimiento y champiñones picados - Jamón o tocino picado - Queso mozarrella - Aceitunas - Aceite de oliva
3/OCT/2012 -
Carimañolas
- 750 gr de yuca - 500 gr de carne de cerdo - Aceite vegetal - Sal
3/SEP/2012 -
Dip de manzana
- 1/2 cucharadita de canela en polvo - 3 cucharadas de yogur natural - 1/2 taza de puré de manzana
3/AGO/2012 -
Paté de jamón
- 1/2 lb. de jamón picado - 2 cucharadas de mantequilla - 6 cucharadas de queso crema - Sal y pimienta al gusto
30/JUL/2012 -
Ceviche de quesos
- 125 gramos de queso costeño fresco - 125 gramos de queso mozzarella - 125 gramos de queso doble crema - 100 gramos de pimentón en julianas - 150 gramos de cebolla cabezona en julianas - 100 gramos de tallo de apio en julianas - 100 gramos de mango viche en julianas - Cilantro finamente picado al gusto. - 250 gramos de salsa de tomate - ½ copa de Brandy de jerez - ½ copa zumo de limón - ½ copa de jugo de naranja - 5 gramos de canela en polvo - 3 cucharadas de miel de abejas - 1/2 cucharada de ají liquido - Sal y pimienta al gusto
26/JUL/2012 -
Croquetas de jamón
- 100 g jamón curado picado - 100 g harina - 100 g pollo cocido - 100 g mantequilla - 1 Litro de leche - Harina para rebozar - 1 huevo batido - Pan rallado - Perejil picado - Sal
29/JUN/2012 -
Aros de cebolla
- 1 cebolla grande - 1 taza de harina - 1 yema de huevo - 1 cucharada de levadura - 1 vasito de leche - Aceite - Sal
26/JUN/2012 -
Ensalada de queso y menta
- 1 lechuga - 200 g queso semi-seco - 1 pepino - 100 gr aceitunas sin hueso - 4 hojas de menta - Zumo de 1 limón - Aceite - Sal
20/JUN/2012 -
Atún encebollado
- 750 g atún troceado - 2 cebollas - 3 dientes ajo - 1/2 vaso vino tinto - 1 hoja de laurel - Aceite - Sal
19/JUN/2012
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Salsa de mostaza
- 1 cucharada mostaza - 1 cebolla - 1/2 vaso vino - 1/2 vaso agua - 1 cucharada harina - 1 yema huevo - 150 g mantequilla - Pimienta - Sal
14/JUN/2012 -
Ensalada de papa y atún
- 1/2 kilo de papas cóctel sancochadas y cortadas a la mitad - 2 latas de atún - Apio fresco - Cebolla - Ajo entero y picado - Mayonesa (opcional) - Sal - Aceite de oliva
4/JUN/2012 -
Ceviche de mango
- Mango maduro 250 gramos - Mango verde 280 gramos - 6 gramos ají rocoto - 4 gramos vinagre de frutas - 4 gramos de cilantro picado pequeño - 1 gramo de sal - 200 gramos de salsa de tomate
29/MAY/2012 -
Pasabocas de ciruelas con tocineta
- Ciruelas pasas - Perejil - Tomillo - Tocineta - 1 Copa de vino tinto - Palillos
15/MAY/2012 -
Rollitos de pollo y espinaca
- 8 tiras de pechuga de pollo - 1 cucharada de aceite de oliva - 1 ajo picado - 1 chile cortado en tiras - 1/2 cebolla - 4 tazas de espinacas - Requesón o ricotta - 2 cucharadas de mantequilla - 1/2 taza de queso parmesano rallado
24/ABR/2012 -
Salsa de Yogurt
- 250 gramos de yogurt - ½ tomate - ½ cebolla - ½ pepino pelado - ½ cucharada de comino - ½ cucharadita de semillas de cilantro bien molidas - 5 hojas de menta - 5 hojas de cilantro fresco
30/MAR/2012 -
Tortillas de camarones
- 250 gr. de camarones - 1 rama de perejil - 1 rama de ceba - 100 grs. de harina de maíz - 100 grsl de harina de trigo - 1 cucharón de aceite de oliva - Sal
28/MAR/2012 -
Ensalada de maíz y manzana
- 1 puñado pequeño de maíz - 1 Manzana - 10 Tomates cherry - 1 lata de Atún en aceite. - 1 bote de Puntas de espárragos - Mostaza, aceite de oliva y vinagre
26/MAR/2012 -
Champiñones rellenos
- 250 grs de champiñones grandes - 12.5 grs de mantequilla - 25 grs de pan rallado - 1 diente de ajo - Queso rallado - Pimienta - Perejil - Sal
7/MAR/2012 -
Paté de cebolla y atún
- 2 latas de Atún - 25 gr de pimiento rojo - 25 gr de pimiento verde - 45 gr de cebolla tierna - 35 gr de aceitunas rellenas - 25 gr de pepinillos agridulces - 5 cucharadas de mayonesa
28/FEB/2012 -
Langostinos a la brasa
- 6 langostinos grandes - 3 cdas. de aceite de oliva - 1 cda. de jugo de limón - 1 diente de ajo - Pimentón
24/FEB/2012 -
Ensalada de frijoles
- 5 tasas de frijoles - Un manojo de cilantro bien picado - 10 rábanos bien picados - 200 gramos de mozzarela o queso fresco picado Para la vinagreta: - 4 partes de aceite de oliva extra virgen - Una parte de vinagre balsámico - Un poco de cilantro - Orégano - Sal y pimienta
9/FEB/2012 -
Ensalada de frutos del mar
- 100 gramos de lechugas - 400 gramos de mejillones - 300 gramos de camarones pelados - Palitos de cangrejo - 1 pimiento rojo - 10 cucharadas de aceite de oliva - 4 cucharadas de vinagre de manzana - Unas ramitas de cebollino - Sal
11/ENE/2012 -
Croquetas de Zanahoria
- 250g de zanahorias peladas y ralladas - 1 cebolla picadita finamente - 3 cucharaditas de aceite de oliva - 50 g de harina (todo uso) - 300 ml de leche fría - 1 huevo - 1 taza Pan rallado - Sal
20/DIC/2011 -
Ensalada noche buena
- 3 tazas de espinacas frescas - 1/2 taza de frutillas frescas cortadas en rodajas (fresas,frambuesas) - 1/4 taza de almendras tostadas cortadas en rodajas - 1 cucharada de vinagre de sidra - 1 cucharada de miel - 1 1/2 cucharadita de azúcar
15/DIC/2011
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Árbol de navidad de frutas
- 1 sandia - Rodajitas de piña y melón - Fresas y arándanos - Puedes utilizar las frutas que quieras
2/DIC/2011 -
Aperitivos Papá Noel
- 1 tarro de galletas redondas: Dulces o saladas - 1 tarro de queso crema - Jamón o mortadela - Uvas pasas - Kiwi o pepinillos
1/DIC/2011 -
Ensalada de lentejas y atún
- 500 g lentejas cocinadas - 2 latas atún - 2 huevos - 1 lata pimientos rojos - 1/2 cebolla - 100 g queso - 50 g pasas - 50 g nueces - Vinagre manzana - Aceite - Sal
21/NOV/2011 -
Buñuelos de lechuga
- Lechuga fresca - 1 huevo - 3 cucharadas de harina - 1 diente de ajo - Perejil - Sal - 1 cucharadita de levadura en polvo
8/NOV/2011 -
Tacos fantasmas
- 1 libra de carne molida de res - 1 paquete de sazonador para tacos - 12 tortillas para tacos - 3/4 taza de salsa - 3/4 taza de crema agria o queso crema - 1 lata (2-1/4 onzas) de aceitunas negras sin hueso, escurridas y rebanadas
28/OCT/2011 -
Huevos arácnidos
- Huevos cocidos - Atún - Mayonesa - Queso crema - Aceitunas
24/OCT/2011 -
Sandwiches Funerarios
- 2 rebanadas de pan de trigo entero - 3 tajadas de jamón ahumado - 1 rebanada de queso - 1 cucharada de aderezo MIRACLE WHIP Dressing - 1 hoja de lechuga
21/OCT/2011 -
Salsa de maní picante
- 1/4 taza de aceite - 3 cucharaditas de ajo, picado fino - 3 cucharadas de láminas secas de cebolla - 1 cucharada de chiles pequeños secos - 1/2 cucharadita de salsa de soja - 1 cucharada de salsa de soya o de kecaps manis - 1 cucharada de jugo de limón - 250 g de mantequilla - 2 cucharadas de azúcar sin refinar - 1/2 taza de maníes salados, picados gruesos - 2/3 taza de leche de coco
27/SEP/2011 -
Pataconas desmechadas
- 4 Plátanos hartón - 500 grs. tomate - 500 grs. cebolla cabezona blanca - 5 dientes de ajo - 6 huevos de codorniz - Hojas de laurel, orégano, tomillo, y perejil - Salsa soya o salsa negra - Aceite
13/SEP/2011 -
Ensalada Ahumada
- Lechuga - 1 tomate verde - 1 zanahoria - 1/2 pepino - 1 sobre de trucha ahumada - Queso ahumado - Vinagre de manzana - Aceite - Sal
17/AGO/2011 -
Canastitas de atún
- 2 Latas de atún - 1 Sobre de crema marinera - 2 Tazas de agua - 3 Cucharadas de vino blanco (opcional) - ½ Taza de crema de leche - 1 Taza de verduras mixtas - 6 Canastitas de hojaldre - 1 Cucharada finamente picado
12/AGO/2011 -
Ceviche de camarones
- 1 kilo de camarones medianos - 1 cebolla cortada en rodajas finas - 6 limones verdes - 2 tomates maduros - Ají dulce - 10 ramas de cilantro - 4 cucharadas de salsa de tomate - 1 diente de ajo - 1 pimentón verde y rojo picado - Sal y pimienta al gusto - Aguacate (opcional)
11/AGO/2011 -
¡Delicioso! Receta para preparar arepa de choclo
- 2 tazas de granos de maíz tierno (unas 4 mazorcas) - 2 tazas de harina de maíz pre cocida amarilla - 1 taza de leche - 2 cucharadas de azúcar - 1 cucharadita de sal - Mantequilla - Queso blanco fresco bajo en grasa
8/AGO/2011 -
Ensalada criolla
- 50 gramos de habas - Cebolla roja picada - 50 gramos de queso fresco en dados - 20 gramos de champiñones en lonjas - 10 gramos de granos de choclo - Media palta cortada en lonjas - Hojas de lechuga en trozos Para la salsa: - Una cucharadita de mostaza - Una cucharadita de vinagre blanco - Un cuarto de taza de agua - Albahaca fresca - Orégano - Sal y pimienta al gusto
5/AGO/2011 -
Patacones con tomate y pimentón gratinados
- ½ taza de cebolla larga, finamente picada - 1 cucharadita de ajo, finamente picado - 1 pimentón rojo, picado en dados pequeños - 2 cucharadas de perejil picado - 1 hoja de laurel - 8 tomates chontos, sin piel, ni semillas - 4 cucharadas de aceite vegetal - Sal y pimienta - 2 plátanos verdes grandes - 1 taza de queso mozzarella rallado - ½ taza de aguacate cortado en cubos pequeños
5/AGO/2011
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Mielmesabe
-5 tazas de leche cortada -1 panela (si no se consigue se puede remplazar por una libra de azúcar) -1 astilla de canela
4/AGO/2011 -
Insulso
- 3 libras de harina de maíz - 5 botellas de leche - 2 panelas en cuadro - 1 libra de azúcar - 2 cucharadas de canela molida - 2 botellas de agua
27/JUL/2011 -
Gato encerrado
- 8 plátanos medianos bien maduros - 250 grs de queso blanco - 250 grs De bocadillo de guayaba
27/JUL/2011 -
Papas chorreadas
- 3 libras de papa tocarreña o sabanera - 4 tallos de cebolla junca cortadas en tiritas - 2 tomates maduros, pelados y picados - ½ libra de queso rallado - ½ taza de natas de leche - 2 cucharadas de aceite
27/JUL/2011 -
Regañonas
- 4 mazorcas tiernas - 2 huevos batidos - Sal
27/JUL/2011 -
Torta de chocolo
- 10 mazorcas tiernas desgranadas y molidas - 4 cucharadas de azúcar - 125 grs. de queso blanco rallado - 8 huevos batidos
26/JUL/2011 -
Capón de auyama
- 1 auyama grande - 1 libra de queso blanco curado rallado - 1 libra de carne seca - Hogo suficiente
26/JUL/2011 -
Camarones en apuro
- 2 libras de camarones, cocidos y pelados - 4 cucharadas de aceite de oliva - 4 cucharadas de pan rallado - 2 tazas de salsa de tomate - ½ cucharadita de tomillo - 2 cucharadas de jugo de limón - Hojas de lechuga - Sal y pimienta al gusto
26/JUL/2011 -
Vinagreta de aguacate
- ½ taza de aceite vegetal - ¼ de taza de vinagre - 1 cucharada de jugo de limón - 1 cucharada de perejil finamente picado - Sal y pimienta al gusto - 1 aguacate pequeño maduro
26/JUL/2011 -
Masitas de choclo tierno
- 1 ½ taza de choclo tierno - ½ taza de queso rallado - 3 huevos batidos - 2 cucharadas de panela raspada - Aceite - Sal
26/JUL/2011 -
Ensalada de aguacate y tomate
- 2 aguacates grandes - 6 cucharadas de cebolla cabezona roja - 2 cucharadas de jugo de limón - 1 taza de tomate rojo - 1 cucharada de cilantro - ½ cucharadita de comino en polvo - 4 cucharadas de aceite de oliva - Gotas de ají, sal y pimienta al gusto
26/JUL/2011 -
Ensalada de langosta
- 3 langostas - 4 cucharadas de jugo de limón - 2 tomates maduros, pelados y picados finos - 2 cebollas cabezonas, peladas y picadas finas - 1 cucharada de vinagre - Sal y pimienta al gusto
26/JUL/2011 -
Dumplings
- 1 libra de harina de trigo - 1 cucharadita de polvo de hornear - ½ taza de agua - 2 cucharadas de mantequilla - Sal
26/JUL/2011 -
Plátano asado con queso
- 4 plátanos hartones bien maduros, tiernos - ½ libra de queso - 2 cucharadas de mantequilla - Sal al gusto
26/JUL/2011 -
Rollitos de vigilia
- 3 huevos - 300 grms de atún en aceite (2 latas) - 3 cucharadas de queso parmesano. - Una cucharada de jugo de limón. - 4 cucharadas de pan rallado. - ½ de mayonesa
26/JUL/2011
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Juan valerio
- 4 plátanos verdes asados. - 1 libra de tocino sin pellejo y bien frito. - 2 tallos de cebolla larga. - Sal al gusto.
26/JUL/2011 -
Ensalada de pulpo
- 1 Kg de pulpo - 1 pimentón rojo finamente cortado - 1 pimentón verde finamente cortado - 1 cebollín muy picado - 3 cucharadas de vinagre - 8 cucharadas de aceite de oliva - 3 dientes de ajo machacados - 1 hoja de laurel Pimienta en granos Sal al gusto
26/JUL/2011 -
Rollitos de lechuga con pollo
- 2 Pechugas de pollo doradas sin sal y molidas - 1/2 Taza de caldo de pollo - 1 Cucharada de aceite de oliva - 1 Diente de ajo triturado - 1/2 Taza de maní tostado sin sal - 3 cucharadas de salsa soya - 2 cucharadas de jugo de limón - 2 cucharadas de cebollín picado - 1/2 cucharadita de ají o tabasco - 1 lechuga cortada por al mitad
26/JUL/2011 -
Ensalada caldense de repollo
- ½ repollo finamente picado - 1 zanahoria grande pelada y rallada finamente - Cilantro finamente picadas - 1 cebolla cabezona finamente - 2 tomates pintones picados en cuadritos - 1 aguacate maduro picado en cuadritos - 1 cucharadita de sal - Una pizca de azúcar - ½ pocillo tintero de aceite de cocina - Zumo de un limón mediano - ½ cucharadita rasa de Pimienta negra
26/JUL/2011 -
Papas criollas rellenas de camarón
- 8 Papas criollas medianas - 1/2 taza de camarón pequeño cocinado - 1/3 taza de tomate seco preservado en aceite - 2 cucharadas de mazorca dulce cocinada - 1 cucharada del aceite donde vienen conservados los tomates - ½ cucharadita de cebollín finamente picado - ½ cucharadita de perejil liso finamente picado - Sal y pimienta - 8 cucharaditas de mayonesa
26/JUL/2011 -
Torta de papa
Para 8 personas: - 12 papas sabaneras peladas, cortadas en agua con sal - 3 cdas.de crema de champiñones - 2 tazas de leche - 2 cdas. de cilantro, finamente picado - 4 huevos batidos - 1 taza de crema de leche - 2 cdas. de cebolla picada - 2 huevos duros - Sal al gusto
26/JUL/2011 -
Tomates con espinaca y jamón
Para seis porciones: - 6 tomates pequeños - 1 ½ tazas de hojas de espinaca lavada y cortadas en tiras - ½ taza pequeña de crema de leche - 1 cucharadita de cebolla finamente cortada - Sal y pimienta al gusto.
26/JUL/2011 -
Alitas a la naranja
- 16 Alitas - 1 Cebolla cabezona finamente picada - 4 Cucharadas de aceite - 1 Vaso de vino blanco - 4 Cucharadas de salsa de soya - 4 Cucharadas de azúcar - 2 Cucharadas de ajonjolí tostado - 2 naranjas
25/JUL/2011 -
Ensalada con salsa de manzana
- 2 tazas de hojas de espinaca - 4 tazas de hojas de lechuga - 2 manzanas verdes cortadas mezcladas con gotas de jugo de limón - 1 taza de uvas pasas Salsa: - 2 manzanas verdes cortadas en trozos - Gotas de jugo de limón - 2 cucharadas de azúcar - 1 taza de agua - 1 lata pequeña de crema de leche - Sal y pimienta al gusto
25/JUL/2011 -
Brochetas Crocantes
- 2 pechugas de pollo sin piel - 2 cebollitas - 2 pimentones - 1 ají rojo - Palitos para brochette - Para la marinada: - 4 cdas. de salsa de soja - 2 cdas. de aceite de oliva - 1 cda. de aceite de sésamo - 1 cda. de miel - Hojas de romero frescas - 1 diente de ajo picado - Sal y pimienta
25/JUL/2011 -
Colombinitas de pollo
- 20 colombinitas o muslitos de pollo - Media taza harina de trigo - Aceite de girasol o de oliva - 4 cucharadas de miel - 2 cucharadas de salsa soya - 6 cucharadas de salsa barbecue - Apio en julianas
25/JUL/2011 -
Hormigas culonas
- Hormigas - Aceite - Sal
25/JUL/2011 -
Chicharrones de tocino
- 1 libra de tocino - ½ taza de aceite - Sal
25/JUL/2011 -
Cazuelitas de atún
- 2 latas grandes de atún - 2 cucharadas de harina - 2 cucharadas de mantequilla - Sal y pimienta al gusto - 2 tazas de leche - ¼ tazas de vino - 4 paqueticos de papas fritas - ½ libra de hongos limpios, en tajaditas
25/JUL/2011 -
Empanadas de pipian
- 10 libras de papas coloradas, peladas y partidas - 2 tazas de hogao - 1/2 libra - 250 gr. de maní tostado y molido - 2 huevos duros picados - Hogao - 10 tomates maduros, pelados y picados. - 6 tallos de cebolla larga picada - 4 cebollas cabezonas (cebolleta) peladas y picadas finas. - 4 dientes de ajo machacados. - 1 pimentón picado. - 2 ajíes dulces picados (opcional) - Azafrán o color disuelto en un poco de agua. - Sal, pimienta y comino al gusto. - 3 cucharadas de manteca de cerdo o aceite - 4 cucharadas de achiote
25/JUL/2011
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Champiñones al ajo
- ½ k (1.1 lb) champiñones pequeños - ½ taza dientes de ajo pequeños (enteros) - 1 ají amarillo fresco - ½ taza aceite de oliva
25/JUL/2011 -
Enyucado
- 1 1/2 tazas de queso - 1/2 libras de yuca, pelada y rallada - 1 cucharada de mantequilla - 1 taza de azúcar - 2 cucharadas de crema de leche - 2 cucharaditas de anís en granos - 1 taza de leche de coco
25/JUL/2011 -
Arroz a la naranja
- 1 Cucharada de aceite - 1 Cucharada de mantequilla - 2 Tazas de arroz - 2 Tazas de agua - 2 Tazas de jugo de naranja - 1 Cucharadita de sal - Azúcar - 1 Cucharadita de - 1/4 Taza de uvas pasas - 1 Cucharada de ralladura de cascara de naranja
25/JUL/2011 -
Salpicón de atún
- 1 taza de panamitos - 2 latas de de atún - 1 taza de vainitas cocida y picada - 1 cebolla chica - 1 taza de zanahoria - 2 tazas de lechuga - 3 cucharadas de vinagre blanco - Aceite - Sal y pimienta al gusto
22/JUL/2011 -
Cazuela de Sardinas
- Sardinas: 800 gramos - 1 huevo - 2 dientes de ajo - 75 gramos de galleta salada - 100 gramos de queso rallado - 1/2 lechuga - Sal al gusto - Pimienta blanca molida al gusto - 2 cucharadas de aceite de oliva - 1 cucharadita de pimentón dulce
22/JUL/2011