Los chefs están en busca de propuestas innovadoras para cautivar a sus comensales

Innovar en la cocina también hace parte de las nuevas experiencias en la gastronomía y en las nuevas propuestas que llegan a los menús gracias a este tipo de experimentos en sabores y texturas por parte de los chefs.

Tener espacios de creación en la cocina ayuda a los chefs a sorprender a los comensales, es por esto que hay muchas propuestas de autor donde los chefs muestran sus mejores propuestas para explorar nuevos sabores y fusiones, junto a esto los chefs siempre están al tanto de las reseñas de los comensales, de saber qué les gustó, qué podría mejorar o que plato les gustaría probar.

Usualmente, los platos de autor están inspirados en historias o lugares que buscan integrar productos y costumbres locales para resaltar aquel relato que está detrás de cada resultado. Así mismo se han compartido ideas entre los demás chefs para compartir gustos y experiencias que alimentan día a día estas ofertas en el mercado.

Las propuestas pueden variar entre los miles de categorías que se pueden presentar en una mesa, desde las entradas, snacks, platos fuertes, porciones, sopas, cenas, bebidas y hasta cócteles, pues estos también cuentan con diferentes propuestas entre colores, temperaturas, aderezos, hielos y demás.

Entre las principales propuestas de platos que se suelen presentar son los pescados, las carnes, la pasta, postres como flan de dulce de leche, affogato, los platos gratinados, variedades de quesos y hasta de propuestas de café.

Gracias a que Bogotá se le conoce como un destino multicultural es posible navegar en diferentes propuestas gastronómicas, ya que se encuentra de todo, para todos los gustos y presentaciones, desde comida mexicana, italiana, hindú, colombiana, propuestas vegetarianas, sin dulce bebidas, sodas, postre, entre otras.

Por su parte, cada chef que maneja estas tendencias lo hace según a su gusto, pero también hacia su preferencia y preparación, pues cada uno de ellos se ha especializado en platos y dinámicas que adaptan a estas nuevas tendencias.