Con esta receta podrás variar el consumo de plátano en la alimentación

El plátano es popularmente conocido por aportar energía, siendo uno de los alimentos predilectos en la dieta de personas que practican algún deporte o se ejercitan. Existen muchas formas de comer plátano; entero, en batidos, helados, zumos, ensaladas de fruta, e incluso plátano deshidratado. Entre sus propiedades encontramos que es una fuente de carbohidratos, aporta vitaminas, minerales y en cuanto a beneficios protege el corazón, reduce fatiga y cansancio, previene la anemia y hasta regula la función intestinal.

Otra de sus preparaciones es la torta de plátano, un postre delicioso y fácil de preparar que se puede disfrutar después de cualquier almuerzo. A veces, en casa tenemos plátanos muy maduros que no sabemos cómo utilizar, pero para esta receta son ideales

Ingredientes:

• 3 plátanos maduros
• 2 cucharadas soperas de azúcar
• 2 huevos
• 4 cucharadas de mantequilla o aceite
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 4 cucharadas de leche o agua 
• 4 cucharadas de harina de maíz o trigo
• 1 taza de queso salado
• 1 taza de queso mozzarella
• Queso rallado para gratinar

Si deseas una preparación más saludable, puedes cambiar algunos ingredientes. Por ejemplo, puedes usar harina de garbanzo para un pastel de plátano sin gluten, reemplazar la mantequilla por aceite de oliva y el huevo por un plátano adicional. En cuanto al queso, podrás utilizar queso vegano.

Preparación

1. Para comenzar, lava los plátanos y quita la cáscara.

2. Corta los extremos y córtalos por la mitad.

3. Corta los plátanos en trozos medianos y aplástalos para hacer puré.

4. Agrega el azúcar, los huevos, la mantequilla, el polvo de hornear, la leche y la harina. Mezcla todo muy bien hasta que quede una masa fluida. Si prefieres una textura más suave, pasa la mezcla por la licuadora antes de agregar la harina..

5. Agrega el queso salado y revuelve todo.

6. Vierte la mezcla en un molde engrasado y enharinado.

7. Esparce el queso mozzarella encima del pastel.

8. Lleva el pastel al horno a 180°C durante 30 a 45 minutos.

Sabrás que está listo cuando al insertar un cuchillo salga limpio. Una vez pasado el tiempo, sácalo del horno y déjalo reposar durante 15 minutos antes de servirlo.