Tacos mexicanos: Cuatro recetas de salsa verde para acompañar este plato

Los tacos mexicanos son uno de los platos más reconocidos de México y se encuentran en muchas partes del mundo, sin embargo, estos no solo están calificados como un exquisito plato por la carne, la tortilla y su contenido, sino también por la salsa que lo acompañe.

Hay quienes recomiendan un tipo de salsa para cada taco, entre ellas está la salsa roja que acompaña muy bine los tacos al pastor, la salsa verde acompaña muy bien los demás tacos y para las quesadillas, sopes, flautas, pambazos y demás, por lo que al parecer, la salsa verde es la que mejor combina con cada plato, por ello te vamos a dar la receta de cuatro preparaciones diferentes que se pueden hacer en salsa verde, sin embargo, estos son los ingredientes generales para todas las preparaciónes

• Tomatillos o tomate verde
• Chiles verdes
• Cebolla
• Ajo
• Cilantro fresco
• Jugo de limón
• Sal y pimienta al gusto

Ingredientes de la salsa verde tatemada

• 500 g de tomates verdes sin cáscara lavados y enjuagados
• 1 diente de ajo sin pelar
• 1 rebanada gruesa (30 g) de cebolla blanca 
• 1 chiles jalapeño o serrano o más al gusto
• 1/2 taza de cilantro fresco picado
• 1/2 de cucharadita de sal o más al gusto

Preparación

1. Primero deberás asar los tomatillos, los chiles verdes, la cebolla y el ajo en un sartén caliente hasta que adquieran un tono dorado y un aroma ahumado.
2. Luego, coloca todos estos ingredientes asados en una licuadora o procesador de alimentos junto con una pizca de sal y pimienta. Mezcla hasta obtener una consistencia suave y homogénea.
3. Si deseas un toque picante adicional, puedes incorporar chiles habaneros.

Ingredientes de la salsa verde mexicana

• 5-7 tomatillos dependiendo del tamaño, sin cáscara y enjuagados
• 1 taza de cilantro limpio con todo y tallos
• 1-2 chiles serranos
• 1/4 taza de cebolla blanca picada
• 1/2 diente de ajo
• 1/2 cucharadita de sal

Preparación

1. Primero coloca los tomatillos, el cilantro, chiles, ajo y cebolla en una olla chiquita y ponlos a cocinar con un cuarto de taza de agua. Tapa y deja por diez o 15 minutos.
2. Saca los ingredientes y colócalos en la licuadora. Licúa hasta que todo esté bien integrado, prueba y ajusta de sal si es necesario.

Ingredientes de la salsa verde cremosa

• 5 tomatillos
• 1-2 Chiles serranos
• 2 ramas de Cilantro
• 1/4 de Cebolla
• 1 Aguacate
• 1/2 taza de Agua
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Primero coloca los tomatillos en la licuadora junto con la cebolla, chile serrano y agua. Licua por unos segundos, posteriormente agrega el cilantro y el aguacate.
2. Prende de nuevo tu licuadora y procesa la salsa hasta que tenga una consistencia cremosa y uniforme.
3. Coloca la salsa en una salsera, sazona con sal y pimienta.

Ingredientes de la salsa verde cruda

• 8 Tomatillos
• 1/2 Cebolla blanca
• 2 Chiles serranos
• 1 Diente de ajo
• 5 ramas de Cilantro fresco
• Sal al gusto

Preparación

1. Primero coloca los tomatillos, la cebolla, el ajo, los chiles serranos y el cilantro en una licuadora o procesador de alimentos. Procesa hasta que forme una salsa espesa.
2. Si tu licuadora no muele bien los ingredientes, ponle un poquito de agua (de preferencia no agregues agua). Sazona con sal y sirve.