Las aceitunas harán parte de las recetas tradicionales de esta Navidad y Año Nuevo

Durante estas festividades decembrinas, los platos gastronómicos suelen ser nutritivos, pero otros suelen estar cargados de grasas y carbohidratos, por lo que preparar platos balanceados es la prioridad de muchas personas.

Entre las ensaladas, las bandejas de frutas, las tablas de quesos y más, las aceitunas hacen parte de los ingredientes con beneficios nutricionales que se convierten en un aliado para mantener una mejor alimentación durante estas fechas y evitar los excesos. Las aceitunas son una fuente natural de grasas monoinsaturadas, asociadas con el cuidado del corazón, y aportan antioxidantes que ayudan a proteger las células frente al estrés oxidativo.

Beneficios de las aceitunas

Contienen vitaminas y minerales que contribuyen al buen funcionamiento del organismo, y su sabor intenso permite realzar las preparaciones con pequeñas porciones, favoreciendo recetas llenas de gusto, pero sin excesos. Por estas razones, se integran fácilmente en esas preparaciones que buscan ser un balance para el disfrute y equilibrio de la alimentación.

En esta Navidad y el Año Nuevo, donde la comida es el eje central de la celebración, las aceitunas se convierten en un ingrediente clave que aporta sabor y versatilidad en cada receta. Así lo destaca el Comité de Aceitunas de California, que invita a redescubrir este alimento en preparaciones clásicas y contemporáneas para compartir en familia.

Recetas navideñas con aceitunas para compartir

• Ensalada de papa: esta es una de las recetas tradicionales de ensaladas que se ven en la mesa de los colombianos, su presentación, fría y fresca, con pocos ingredientes, se verá elevada con trozos de aceituna que darán color y resaltarán su sabor.
• Dip de aceitunas: Una mezcla sencilla y perfecta acompañada de queso crema, trozos de aceituna, pimienta, pistachos y, como opción, algunas almendras tostadas, servido con panes o tostadas.
• Salsa de aceitunas para carnes: Una preparación aromática que realza el sabor de pavo, pollo o cerdo, aportando profundidad y equilibrio. Con aceitunas, alcaparras, ajo, aceite de oliva y jugo de limón, se integran los ingredientes y se refrigera por 15–20 minutos para potenciar sabores.
• Arroz con aceitunas y vegetales: Al arroz preparado de manera tradicional se le agregan trozos de aceituna, arándanos deshidratados, cilantro y láminas de nueces. 

Estos platos pueden ser una gran receta para compartir en familia tanto para Navidad como para la cena de Fin de Año.