Descubre la variedad de la comida vegetariana y rompe los estereotipos

La comida vegetariana a menudo se estereotipa como "no alimenticia", "solo son plantas" o "insípida", pero los chefs trabajan diariamente para romper estos paradigmas y demostrar que la comida vegetariana es rica en sabores, nutritiva gracias a los vegetales y, sobre todo, respetuosa con el medio ambiente. 

Una gran cantidad de personas disfrutan de la comida vegetariana sin necesidad de ser vegetarianas, ya que pueden incorporarla como una variante en sus comidas habituales. Además, varios restaurantes están apostando por la gastronomía vegetariana aprovechando la amplia oferta de frutas, verduras y especias que ofrece nuestro país. A continuación, se presentan tres restaurantes muy recomendados para aquellos que deseen animarse a probar la gastronomía vegetariana.

De raíz

Se ha convertido en uno de los restaurantes más visitados a la hora de comer un producto vegetariano y vegano, entre su menú se encuentran sánduches, hamburguesas con carne a base de quinua y setas, pizzas, pastas, tacos y bebidas como jugos, gaseosas naturales o kombucha. Además, cuentan con un mini mercado de productos veganos, donde encontrarás desde dulces, chocolates, quesos, áreas y mucho más. Este restaurante cuenta con dos sedes:

• Sede Chapinero: Calle 65 # 5 - 70
• Sede Calle 106: Avenida 19 # 106 – 46

Casa Lélyté

Este restaurante se encuentra ubicado en una pequeña calle de chapinero alto, se caracteriza por sus esquicitos platos veganos, entre los favoritos esta la tira de sandía, se trata de sandía deshidratada en rollo relleno de queso crema de almendra con una reducción de vino tinto y cubierto con hojas capuchinas. Entre los últimos lanzamientos se encuentra la berenjena ahumada en glaze de tucupí y miso, esta va rellena de queso crema de almendras con ajo confitado y croutons, cubierta con rábanos encurtidos y flores cítricas que ayudan a balancear el plato con un toque de frescor.

Es evidente que este restaurante innova con diversos sabores incluso irreconocibles para muchos, por ello se recomienda probar estos sabores y descubrir propuestas diferentes en la gastronomía que ofrece la ciudad.

Wok

El restaurante Wok es reconocido a nivel nacional por su amplia variedad de platos asiáticos, los cuales se distinguen por la fusión de ingredientes colombianos. Con 22 sedes ubicadas en Bogotá, este restaurante se ha consolidado como uno de los favoritos de los comensales. Si bien ofrece una amplia variedad de platos que incluyen carnes, también cuenta con opciones vegetarianas, como ensaladas, arroces y jugos exquisitos. Esta es una excelente oportunidad para incorporar ingredientes vegetarianos a su dieta y disfrutar de una experiencia gastronómica única en Wok.