El Chef Álvaro Clavijo llega al Centro Histórico de Cartagena con su nuevo restaurante El Curato: propuestas gastronómicas

La gastronomía Latinoamericana suele ser un atractivo clave de cada uno de sus países, entre ellos Colombia, quien tiene la ventaja de contar con una zona geográfica que brinda ingredientes autóctonos, los cuales han permitido innovar en la cocina.

Chefs colombianos como Álvaro Clavijo, han dejado en alto la comida colombiana con presentaciones de autor sin dejar a un lado los sabores locales, una de las razones que ha permitido que su restaurante El Chato logre entrar en el listado de los mejores del mundo. Ahora, el chef Clavijo cuenta con una apuesta en Cartagena, una de las ciudades más turísticas de Colombia.

Restaurante El Curato en Cartagena

Un nuevo restaurante llega al Centro Histórico de Cartagena, exactamente en el barrio San Diego, de la mano del Chef Álvaro Clavijo y de Maurizio Mancini. Esta cocina abierta está ubicada en una casa antigua que mantiene su esencia y ofrece diferentes sabores colombianos, pero ante todo del Caribe como el corozo, casabe, suero costeño y las muelas de cangrejo.

Con esta propuesta, el chef Álvaro Clavijo llega a abrir un nuevo capítulo con la gastronomía del Caribe. "El Curato convive con su trabajo en Bogotá desde otra energía: más relajada, más social, igual de comprometida con el producto y el sabor." Se menciona desde la página web del establecimiento.

Menú y precios

Con las propuestas gastronómicas que los comensales se encontrarán allí, podrán disfrutar de una experiencia espontánea con sabores y técnicas contemporáneas del Caribe.

En cuanto a los platos de entrada, estos oscilan desde los $40.000 pesos colombianos, allí se puede disfrutar de Nacho de Mejillones, Arepa de Sobrebarriga Crispy, Quesadillas de Langostinos, Empanadas de Caracol, Pavo Tonato, Muelas de Cangrejo, entre otros.

También se manejan platos con pescado y mariscos que van desde los $47.000 hasta los $85.000 COP, entre ellos:

• Ceviche de Cangrejo con ají amarillo, maíz parrillado y pimentón encurtido.
• Crudo de pescado del día con ciruela, vinagreta de melón y picadillo fresco.
• Crudo de medregal con cogollos y dashi de trucupi.
• Ceviche de calamar con tabuleh y calamar crudo.
• Tostadas de atún con casabe gremolata de tomate y alioli tatemado.

En cuanto a los platos fuertes, allí se podrán encontrar desde los $90.000 a los $240.000 pesos colombianos, entre ellos:

• Rib-Eye con papas fritas, demiglace de res y mantequilla montada.
• Cangrejo con arroz de coco, ajo frito y leche de tigre.
• Atún a la parrilla en salsa de pimienta.
• Cordon blue de langostino y salsa de cangrejo.

Para cerrar con algo dulce también se pueden encontrar postres con pastel de chocolate, flan de ajonjolí, chessecake de suero costeño, entre otras propuestas que van desde los $35.000 pesos.