Naturaleza y sabor a leña: el rincón del Huila donde se sirve un sancocho de gallina inolvidable

Colombia es un país que destaca de sobremanera por su gastronomía, entre platos típicos con granos, carnes, amasijos y hasta sopas, deleitarse con las propuestas locales de cada región es todo un deleite para locales y turistas.

Por su parte, el sancocho, es una de las sopas más típicas que se podrán encontrar en la mayoría de las regiones, especialmente en diferentes presentaciones, según la preparación local del destino a donde vayas.

El sancocho hace parte de las sopas más tradicionales y llenas de historia que se manejan en las diferentes regiones de Colombia, pues debido a que esta se puede preparar con pollo, carne, pescado, costilla de cerdo, gallina o sancocho trifásico, se adapta a los gustos de cada persona donde incluso se refleja la identidad cultural de cada zona.

Destino del Huila donde se come uno de los mejores sancochos de gallina

El Huila resulta ser uno de esos departamentos de Colombia donde se consigue un buen sancocho, pero especialmente en el municipio de Garzón, un lugar a solo 2 horas de Neiva, la ciudad principal de este departamento reconocido por sus fiestas de San Juan y San Pedro, de la lechona, la achira, el insulso y el auténtico asado huilense.

Se dice que en Garzón se consigue el mejor sancocho de gallina debido a que se prepara con gallina criolla. Según el portal Huila Travel, este plato es muy solicitado en los diferentes restaurantes locales debido a los ingredientes con los que se prepara esta auténtica sopa colombiana. Este plato lleva plátano verde y yuca, ahuyama, papa, mazorca de maíz tierno y arracacha; toda esta mezcla permite que sea una sopa espesa, llena de sustancia y por supuesto, sabor.

Ahora, a la hora de servir se acompaña de arroz blanco, aguacate y un guiso de cebolla y tomate, conocido en el país como hogao. Los viajeros y locales han recomendado la plaza de mercado de Garzón para comer el sancocho de gallina.

Sitios recomendados en Garzón para comer sancocho de gallina

• El Corral del Loco es un destino destacado, en especial los "Domingos de Sancocho" donde se sirve una asuela con varios acompañantes para deleitarse. El precio estimado va de $20.000 a $40.000 pesos.
• Asadero de Pollos El Buen Sabor es recomendado por locales, quienes califican el sancocho de gallina como un plato "espectacular".
• Carnes El Barril de Faber ofrece una variedad de preparaciones de carne y claramente el auténtico sancocho de gallina tradicional.