¿Cómo preparar masato de arroz?

El masato de arroz es una bebida típica colombiana que en estás festividades no cae nada mal con el Ajíaco o el Sancocho que normalmente se sealiza para celebrar la Navidad y recibir el año nuevo. Aquí te contamos cómo realizarlo.

• 2 litros de Agua
• 200 gramos de arroz
• 1 libra de azúcar
• 1 onza de harina de trigo
• 2 astillas de canela
• 3 clavos de olor

Preparación

1. Colocar el azúcar y 1/2 litro de agua en una olla a fuego medio para hacer el almíbar (cocinar por 20 minutos).
2. Lavar el arroz y se cocina en otra olla con el resto del agua por 30 minutos.
3. Separar el arroz  en un recipiente aparte y triturar en una licuadora.
4. En la olla donde se cocino el arroz se agregar el arroz triturado, el almíbar, clavos, canela y la harina de trigo.
5. Cocinar por  30 minutos, revolviendo de vez en cuando con una cuchara de palo.

Para obtener un típico sabor colombiano se deja fermentar en un recipiente plástico tapado por 3 días, lo que le dará un sabor un poco más amargo, pero ideal para la Noche Buena.

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