Arroz marinero (Región Caribe)

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Arroz marinero
Foto: Shutterstock

Información

Para 6 porciones
Tiempo preparación 45mins.
Dificultad Media

video de la receta

ingredientes

al gusto de perejil
1/4 taza de cilantro
2 tazas de arroz blanco
15 unidades de mejillon
1/3 taza de achiote
1/3 taza de salsa de soya
1/2 libra de camarón
1/2 libra de pulpo
1 taza de pimiento rojo
1/2 libra de langostino
1 taza de pimiento verde
1/2 libra de calamar
15 unidades de ostiones
2 tazas de cebolla morada
1/3 taza de pasta de ajo
8 unidades de cangrejo
15 unidades de concha prieta
2 tazas de caldo de camarón

preparación

Paso 1 / 12

Cocinar el arroz como normalmente se hace.

Paso 2 / 12

Una vez que el agua se evapore, mover el arroz y aromatizar con unas ramas de cebolla blanca, tapar y dejar cocinar.

Paso 3 / 12

Poner a cocinar en ollas diferentes los camarones, el pulpo y los cangrejos.

Paso 4 / 12

Cuando el pulpo esté cocido picar en trozos pequeños.

Paso 5 / 12

Seleccionar los cangrejos cocidos para sacarles a unos la carne y dejar los otros enteros.

Paso 6 / 12

Picar el calamar en trozos pequeños.

Paso 7 / 12

Preparar las conchas.

Paso 8 / 12

Una vez estén listos los ingredientes colocar en una sartén el achiote, esperar que se caliente y agregar pasta de ajo. Dejar cocinar por unos minutos.

Paso 9 / 12

Luego, incorporar la cebolla colorada picada, el pimiento rojo, el pimiento verde, cilantro, sal y pimienta al gusto. Mezclar y dejar que todo se cocine. 

Paso 10 / 12

Incorporar el caldo de camarón, el calamar, los camarones, ostiones, mejillones, las conchas y langostinos. Cocinar a fuego bajo.

Paso 11 / 12

Después de unos minutos agregar la salsa de soya, el pulpo, la carne de cangrejo y los trozos de cangrejo entero. Mezclar y añadir el arroz.

Paso 12 / 12

Cuando todos los ingredientes se integren, decorar con perejil fresco picado al gusto y servir.

resumen nutricional

Porción
Calorías
302
Carbohidratos
30 gramos
Grasas
9 gramos
Proteínas
65 gramos