Bizcochuelo (Colombia)

Poner a precalentar el horno a 350 °C.

Separa las claras y las yemas de los huevos.

Batir la claras a punto de nieve e ir agregando las yemas una a una y el azúcar sin dejar de batir.

Añadir el almidón, la fécula,el polvo de hornear, la ralladura de límon, la esencia de vainilla y la copita de aguardiente (todo de una vez), y seguir batiendo despacio.

En un molde para hornear engrasar y enharinar para posteriormente vertir la anterior mezcla

Llevar el molde con la mezcla al horno a 350° C por 15 minutos o hasta que suba y se dore.

Retirar del horno, dejar enfriar porcionar, decorar si se desea y servir.