Empanadas de pollo (Colombia)

Name: Empanadas de pollo
Total time: 1 h 25 min
Yield: 10 porciones
Cuisine: Colombiana
Ingredients: 4 dientes de ajo; al gusto de sal; al gusto de pimienta; 2 cucharadas de mantequilla derretida; 1 unidad de cebolla cabezona; 1 rama de cebolla larga; 2 unidades de tomate; al gusto de cilantro; 1 taza de arroz precocido con color; al gusto de comino; 1 taza de harina de maíz precocida; 2 cubos de caldo de pollo o gallina; 2 cucharadas de color; 2 unidades de pechuga de pollo; 4 unidades de papa parda

Media: 4.0 Votos: 178

Empanada de pollo

Información

Para 10 porciones

Tiempo preparación 1hr.25mins.

Dificultad Baja

video de la receta

ingredientes

4 dientes de ajo

al gusto de sal

al gusto de pimienta

2 cucharadas de mantequilla derretida

1 unidad de cebolla cabezona

1 rama de cebolla larga

2 unidades de tomate

al gusto de cilantro

1 taza de arroz precocido con color

al gusto de comino

1 taza de harina de maíz precocida

2 cubos de caldo de pollo o gallina

2 cucharadas de color

2 unidades de pechuga de pollo

4 unidades de papa parda

preparación

Paso 1 / 13

Cocinar el pollo con media cebolla cabezona, tres dientes de ajo, media rama de cebolla larga y una taza de agua. Dejar hervir a fuego alto, luego reducir a fuego medio y cocinar por 35 minutos.

Paso 2 / 13

Cuando esté listo, sacar de la olla, dejar enfriar y empezar a desmenuzar con las manos.

Paso 3 / 13

Cocinar la papa en agua con sal. Una vez empiece a hervir, reducir a fuego medio y cocinar por 20 o 25 minutos.

Paso 4 / 13

Cuando esté lista, escurrir y machacar para que quede puré de papa.

Paso 5 / 13

Comenzar a hacer la masa en un recipiente con una taza de agua, el cubo de caldo, color, mantequilla derretida y sal. Revolver.

Paso 6 / 13

Agregar poco a poco la harina de maíz precocida mientras se mezclan los ingredientes.

Paso 7 / 13

Amasar con las manos hasta que la masa esté suave. Cubrir con papel film y dejar reposar por 20 minutos.