descripción de receta
Estos buñuelos son una delicia tradicional colombiana y son uno de los platos principales durante la temporada de navidad, pero también son populares durante todo el año para el desayuno con chocolate caliente o café.
ingredientes
preparación
En un recipiente se mezclan la fécula de maíz, el almidón de yuca y el azúcar, mezclar un poco con la mano.
Añadir los huevos, la sal y el bicarbonato de sodio.
Incorporar el queso y la mantequilla blanda o derretida.
Mezclar bien pero no apretar tanto. Se le agrega poco a poco leche tibia.
La masa está perfecta cuando se desprende del recipiente y no se pega en las manos.
Armar los buñuelos de forma redonda y tamaño mediano.
En una olla o sartén a fuego medio alto, se calienta el aceite. La temperatura es correcta cuando se introduce una bolita de la masa en el aceite, se queda un momento en el fondo y luego sube a la superficie.
Bajar la temperatura a medio, no queremos que los buñuelos se doren muy rápido por fuera que por dentro la masa quede cruda.
Se dejan dorar por todos los lados, ellos mismos dan la vuelta. Más o menos por 12 minutos.
Retirar y escurrir sobre hojas de papel de cocina.