Ensalada de lentejas y atún (Colombia)

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Ensalada de lentejas y atún
Foto: Shutterstock

Información

Para 8 porciones
Tiempo preparación 35mins.
Dificultad Media

ingredientes

1/2 unidad de cebolla blanca
al gusto de sal
2 unidades de huevo
100 gramos de queso
1/2 taza de aceite
2 latas de atún
50 gramos de uva pasa
50 gramos de nuez
400 gramos de lenteja
3 cucharadas de vinagre de manzana
1 lata de pimiento rojo

preparación

Paso 1 / 11

Cocinar las lentejas mientras se prepara una sartén con dos cucharadas de aceite y se pone al fuego.

Paso 2 / 11

Mientras se calienta, picar muy bien la cebolla y agregarla al aceite caliente, dejando que se dore.

Paso 3 / 11

Escurrir las lentejas y agregar un poco de sal para sofreírlas durante unos tres minutos.

Paso 4 / 11

Agregar las pasas y las nueces previamente picadas, dejar unos minutos y retirar del fuego.

Paso 5 / 11

Colocar las lentejas en un bol.

Paso 6 / 11

Poner agua para hervir los dos huevos y mientras tanto, trocear los pimientos rojos.

Paso 7 / 11

Escurrir el atún y añadirlo al bol de lentejas.

Paso 8 / 11

Cuando el agua hierva, cocer los huevos durante 15 minutos.

Paso 9 / 11

Sacarlos y pelarlos bajo un chorro de agua fría, luego picarlos en cuadros y añadirlos también al bol.

Paso 10 / 11

Por último cortar el queso en cuadrados y colocarlo en el mismo bol.

Paso 11 / 11

Añadir sal y vinagre de manzana para servir.

resumen nutricional

100 Gramos
Calorías
213
Carbohidratos
5 gramos
Grasas
17 gramos
Proteínas
7 gramos