Hígado encebollado (Colombia)

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Hígado encebollado
Foto: Shutterstock

Información

Para 6 porciones
Tiempo preparación 30mins.
Dificultad Baja

ingredientes

4 dientes de ajo
al gusto de sal
al gusto de pimienta
5 cucharadas de mantequilla
3 unidades de cebolla cabezona
2 ramas de cebolla larga
2 cucharadas de cilantro
2 unidades de limón
2 libras de hígado

preparación

Paso 1 / 5

Lavar muy bien el hígado con agua fría, quitarle la piel y las venas.

Paso 2 / 5

Cortar lonjas finas del higado y bañarlas con el jugo de 2 limones, sal y pimienta.

Paso 3 / 5

En una sartén, derretir la mitad de la mantequilla y freír en ella las lonjas de hígado y los ajos picados.

Paso 4 / 5

En el resto de mantequilla sofreír las cebollas rebanadas y cuando estén transparentes pasarlas a la sartén del hígado, esparciéndolas por todos lados.

Paso 5 / 5

Servir caliente colocando sobre cada tajada de hígado un poco de cebolla larga picada y un poquito de cilantro.

resumen nutricional

Porción
Calorías
253
Carbohidratos
8 gramos
Grasas
17 gramos
Proteínas
16 gramos