Mongo-mongo o calandraca (Atlántico)

Name: Mongo-mongo o calandraca
Total time: 2 h
Yield: 8 porciones
Cuisine: Colombiana
Ingredients: 1 litro de agua; 1/2 piña picada finamente; 2 libras de panela; 4 mangos pelados, cocidos y molidos; 4 bananos plátanos maduros, pelados y partidos; 1 coco rallado; 1 batata cocida y rallada; 1 mamey grande picado en trozos

Media: 4.7 Votos: 15

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Información

Para 8 porciones

Tiempo preparación 2hrs.

Dificultad Baja

descripción de receta

La Costa Atlántica de Colombia es prolífica en cuanto a gastronomía se refiere, especialmente por los recursos marítimos con los que cuenta, así como por la cantidad de frutas de todo tipo. En esta oportunidad los invitamos a atreverse a preparar un típico postre del norte del país, de fácil y rápida elaboración.

ingredientes

1 litro de agua

1/2 piña picada finamente

2 libras de panela

4 mangos pelados, cocidos y molidos

4 bananos plátanos maduros, pelados y partidos

1 coco rallado

1 batata cocida y rallada

1 mamey grande picado en trozos

preparación

Se pone todo a cocinar a fuego lento, revolviendo constantemente con cuchara de palo, hasta que las frutas se disuelvan y queden con consistencia de compota.