Mongo-mongo o calandraca (Atlántico)

Media: 4.7 Votos: 15
Mongo-mongo o calandraca
ShutterStock

Información

Para 8 porciones
Tiempo preparación 2hrs.
Dificultad Baja

descripción de receta

La Costa Atlántica de Colombia es prolífica en cuanto a gastronomía se refiere, especialmente por los recursos marítimos con los que cuenta, así como por la cantidad de frutas de todo tipo. En esta oportunidad los invitamos a atreverse a preparar un típico postre del norte del país, de fácil y rápida elaboración.

ingredientes

1 litro de agua
1/2 piña picada finamente
2 libras de panela
4 mangos pelados, cocidos y molidos
4 bananos plátanos maduros, pelados y partidos
1 coco rallado
1 batata cocida y rallada
1 mamey grande picado en trozos

preparación

Se pone todo a cocinar a fuego lento, revolviendo constantemente con cuchara de palo, hasta que las frutas se disuelvan y queden con consistencia de compota.

resumen nutricional

Una porción
Calorías
120
Carbohidratos
28 Gramos
Grasas
2 Gramos
Proteínas
3 Gramos