descripción
El ceviche es de las preparaciones más espectaculares que hay sobre la faz de la tierra. La cocción en el jugo de limón le da una textura y un sabor especial a la carne del pescado. Sin embargo, esta preparación sustituye al animal marino por nada más y nada menos que por gallina.
Información
Para 6 porciones
Tiempo preparación 45mins.
Dificultad Baja
ingredientes
preparación
Paso 1 / 5
Sancochar una gallina entera en una olla grande por dos horas.
Paso 2 / 5
Moler el ají amarillo y exprimir los limones ( hacer un jugo de limón).
Paso 3 / 5
Mezclar el jugo de los limones con el ají amarillo molido, sal y pimienta.
Paso 4 / 5
Cortar la gallina en trozos grandes y colocar todo bajo las cebollas crudas (cortadas a lo largo y enjuagadas en agua caliente) y el rocoto picado.
Paso 5 / 5
Finalmente, echar la mezcla de limón sobre la fuente.
resumen nutricional
Porción (100 gramos)
Calorías
85
Carbohidratos
9 Gramos
Grasas
2 Gramos
Proteínas
10 Gramos
