Ceviche de gallina (Perú)

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Ceviche de gallina
Ceviche de Gallina - shutterstock
Información
Para
6 porciones
Tiempo preparación
45mins.
Dificultad
Baja

descripción de receta

El ceviche es de las preparaciones más espectaculares que hay sobre la faz de la tierra. La cocción en el jugo de limón le da una textura y un sabor especial a la carne del pescado. Sin embargo, esta preparación sustituye al animal marino por nada más y nada menos que por gallina.

ingredientes

sal al gusto
pimienta al gusto
6 cebollas cabezonas
200 gramos de ají amarillo
10 limones
1 gallina

preparación

Paso 1 / 5

Sancochar una gallina entera en una olla grande por dos horas.

Paso 2 / 5

Moler el ají amarillo y exprimir los limones ( hacer un jugo de limón).

Paso 3 / 5

Mezclar el jugo de los limones con el ají amarillo molido, sal y pimienta.

Paso 4 / 5

Cortar la gallina en trozos grandes y colocar todo bajo las cebollas crudas (cortadas a lo largo y enjuagadas en agua caliente) y el rocoto picado.

Paso 5 / 5

Finalmente, echar la mezcla de limón sobre la fuente.

resumen nutricional
Porción (100 gramos)
Calorías
85
Carbohidratos
9 Gramos
Grasas
2 Gramos
Proteínas
10 Gramos