Pan Cook colmado de pollo (Colombia)

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Pan Cook colmado de pollo
Foto: Shutterstock

Información

Para 4 porciones
Tiempo preparación 40mins.
Dificultad Media

ingredientes

3 gramos de ajo triturado
20 gramos de mantequilla
40 gramos de crema de leche
60 mililitros de aceite
100 gramos de cebolla cabezona
20 gramos de fécula de maíz
40 gramos de apio
1 taza de caldo de pollo
5 gramos de curry
4 unidades de pan
80 gramos de queso mozzarella
1 unidad de pechuga de pollo

preparación

Paso 1 / 11

En una sartén profunda sofreír en aceite el ajo y la cebolla un par de minutos.

Paso 2 / 11

Adicionar el pollo primero por el lado de la piel y luego por el de la carne, salpimentar.

Paso 3 / 11

Cuando la piel esté dorada separarla con un poco de la carne de pollo (se usa para terminar el pan Cook) cortar en cubos el resto del pollo y reservar la piel con carne.

Paso 4 / 11

Agregar nuevamente el pollo sin piel cortado en cubos a la sartén que tiene la cebolla, adicionar el apio desvenado y cortado en brunoise junto al curry. Sofreír todos los ingredientes. 

Paso 5 / 11

Cuando esté lista la mezcla anterior, adicionar el caldo de pollo con la fécula de maíz disuelta previamente. 

Paso 6 / 11

Añadir crema de leche.

Paso 7 / 11

Agregar sal y cocinar hasta lograr una salsa espesa.

Paso 8 / 11

Adicionar la mitad del queso mozzarella rallado.

Paso 9 / 11

Cortar una tapa a los panes y ahuecar el interior con una cuchara.

Paso 10 / 11

Rellenar con la mezcla de pollo, cubrir con queso mozzarella rallado y decorar con la tapa de piel de pollo. 

Paso 11 / 11

Llevar al horno hasta tener el pan ligeramente dorado y la superficie gratinada.

resumen nutricional

Porción
Calorías
396
Carbohidratos
32 gramos
Grasas
10 gramos
Proteínas
40 gramos