Ensalada de pollo en salsa de yogur (Colombia)

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Ensalada de pollo en salsa de yogur
Foto: Shutterstock

Información

Para 3 porciones
Tiempo preparación 25mins.
Dificultad Baja

ingredientes

1/2 cucharada de sal
1 cucharada de pimienta
1 cucharada de perejil
1/4 taza de jugo de limón
1/4 taza de aceite de oliva
2 tazas de pollo
1 cucharada de mayonesa
6 tajadas de manzana roja
1/4 taza de nuez
1 cucharada de cebolla roja
1 cucharada de mostaza
1/2 taza de pimiento rojo
4 cucharadas de yogur natural

preparación

Paso 1 / 7

Cocinar el pollo, dejar enfriar y desmechar.

Paso 2 / 7

Cortar 1 cm de la tapa superior de cada manzana y con un cuchillo cuidadosamente retirar el relleno dejando una capa gruesa para rellenar con la ensalada.

Paso 3 / 7

En un recipiente hondo mezclar el pollo, el pimiento, la nuez y la cebolla.

Paso 4 / 7

En un recipiente hondo mezclar el pollo, el pimiento, la nuez y la cebolla.

Paso 5 / 7

Sazonar con sal y pimienta.

Paso 6 / 7

Verter la vinagreta de limón sobre el pollo y mezclar bien. 

Paso 7 / 7

Rellenar las manzanas con la ensalada de pollo y refrigerar o servir inmediatamente.

resumen nutricional

240Gramos
Calorías
318
Carbohidratos
17 gramos
Grasas
11 gramos
Proteínas
34 gramos