descripción
Una receta deliciosa que combina camarones frescos con una salsa de coco suave y cremosa, ideal para quienes buscan sabores exóticos y únicos.
Información
Para 2 porciones
Tiempo preparación 20mins.
Dificultad Baja
video de la receta
ingredientes
1 cucharada de ajo finamente picado
al gusto de sal
al gusto de pimienta
1/4 taza de cebolla cabezona finamente picada
2 cucharadas de aceite de oliva
2 piezas de tomate o jitomate en cubitos
1 rama de cilantro fresco
al gusto de cilantro para decorar
1 rama de albahaca fresca
al gusto de albahaca picada para decorar
1 taza de leche de coco sin azúcar
600 gramos de camarón mediano sin cáscara y limpio
1/2 cucharadita de paprika
1 cucharadita de jengibre molido
1 cucharadita de semillas de chile
1 pieza de chile serrano en rodajas para decorar
1/4 taza de puré de tomate
1 pieza de pimiento naranja en juliana
1 pieza de pimiento morrón rojo en juliana
preparación
Paso 1 / 8
En un recipiente marinar los camarones con una cucharada de aceite de oliva, ajo, sal, pimienta y semillas de chile. Revolver y conservar por 15 minutos.
Paso 2 / 8
Calentar una sartén profunda a fuego medio con una cucharada de aceite de oliva y cocinar la cebolla hasta que esté transparente.
Paso 3 / 8
Agregar los pimientos y cocinar por 1 minuto aproximadamente, sazonar con sal y pimienta.
Paso 4 / 8
Añadir dos tomates, un puré de tomate, la albahaca, el perejil y cocinar 2 minutos.
Paso 5 / 8
Una vez que las verduras estén cocidas, agregar una taza de leche de coco, el jengibre y la paprika. Cocinar un minuto y sazonar al gusto.
Paso 6 / 8
Enfriar ligeramente y licuar hasta obtener una salsa tersa y homogénea.
Paso 7 / 8
En la misma sartén, cocinar los camarones marinados alrededor de 3 minutos o hasta que cambien de color, añadir la salsa y dejar que suelte el hervor. Rectificar el sazón y retirar de cocción.
Paso 8 / 8
Servir los camarones con la salsa y decorar con chile serrano en rodajas, hojas de cilantro y albahaca fresca picada.
resumen nutricional
100 Gramos
Calorías
242
Carbohidratos
11 gramos
Grasas
12 gramos
Proteínas
21 gramos
