Pastel de coco (Colombia)

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Pastel de coco
Pastel de coco

Información

Para 8 porciones
Tiempo preparación 1hr.
Dificultad Media

video de la receta

ingredientes

1 pizca de sal
1 pizca de sal
2 tazas de harina de trigo
2 tazas de harina de trigo
4 unidades de huevo
4 unidades de huevo
1 libra y 1/2 de azúcar
1 libra y 1/2 de azúcar
250 mililitros de leche de coco
250 mililitros de leche de coco
1 cucharada de polvo de hornear
1 cucharada de polvo de hornear
1 cucharada de vainilla
1 cucharada de vainilla
1 taza de coco rallado
1 taza de coco rallado
1 barra de mantequilla sin sal de 113g
1 barra de mantequilla sin sal de 113g

preparación

Paso 1 / 11

En un recipiente agregar la barra de mantequilla a temperatura ambiente.

Paso 2 / 11

Incorporar el azúcar y batir a velocidad media durante 5 minutos.

Paso 3 / 11

Añadir los huevos de dos en dos mientras se continúa batiendo.

Paso 4 / 11

Agregar la vainilla y seguir batiendo.

Paso 5 / 11

Cernir la harina con el polvo para hornear y la sal sobre la mezcla.

Paso 6 / 11

 

Revolver la preparación usando un globo con movimientos envolventes.

Paso 7 / 11

Una vez todos los ingredientes estén bien integrados, agregar el coco rallado.

Paso 8 / 11

Añadir poco a poco la leche de coco y seguir mezclando. 

Paso 9 / 11

Enmantequillar el molde.

Paso 10 / 11

Incorporar la preparación y llevar al horno precalentado a 180°C durante 45 a 50 minutos o hasta que esté listo haciendo la prueba del palillo o cuchillo.

Paso 11 / 11

Pasado el tiempo, dejar reposar, desmoldar y servir.

resumen nutricional

Una porción
Calorías
389
Carbohidratos
75 Gramos
Grasas
7 Gramos
Proteínas
5 Gramos