Picada Colombiana (Colombia)

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Picada Colombiana
Foto: Shutterstock

Información

Para 5 porciones
Tiempo preparación 1hr.
Dificultad Baja

video de la receta

ingredientes

al gusto de sal
2 vasos de aceite
1 libra y media de papa criolla limpia
1 libra de papa pastusa cortada en fosforitos
6 unidades de chorizo
1 kilogramo de tocino carnudo
3 cucharadas de salsa barbecue (opcional)
3 unidades de arepa de maíz pequeñas
2 unidades de plátano verde
4 unidades de morcilla

preparación

Paso 1 / 13

Cortar el tocino en trozos pequeños.

Paso 2 / 13

Agregar en un recipiente el tocino cortado con sal, revolver y adicionar la salsa BBQ. Dejar reposar durante 1 hora.

Paso 3 / 13

En otro recipiente agregar la papa criolla con sal al gusto y resolver.

Paso 4 / 13

Agregar aceite en una sartén y poner a fuego bajo. Añadir las papas criollas y enseguida medio pocillo de agua. Luego subir el fuego y cuando empiece a hervir tapar; estar pendiente hasta que se evapore el agua.

Paso 5 / 13

Dejar que las papas se sofríen por unos 10 minutos y voltear con cuidado. Retirar del aceite cuando estén doradas.

Paso 6 / 13

Ahora agregar a la papa negra sal al gusto y freír.

Paso 7 / 13

Picar y pelar el plátano verde en rodajas delgadas para freírlas en la sartén con aceite.

Paso 8 / 13

Cortar el chorizo y la morcilla en diagonal.

Paso 9 / 13

Retirar las rodajas de plátano para aplanar y volverlas a freír.

Paso 10 / 13

Poner a freír el tocino en poco aceite. Retirar y poner a escurrir en una servilleta o papel de cocina.

Paso 11 / 13

Freír el chorizo y la morcilla. Una vez listos retirar y poner en papel absorbente.

Paso 12 / 13

Poner a asar las arepas.

Paso 13 / 13

En una bandeja organizar todos los ingredientes con salsas al gusto y disfrutar.

resumen nutricional

150 Gramos
Calorías
547
Carbohidratos
46 gramos
Grasas
150 gramos
Proteínas
9 gramos