descripción
Una fiesta de sabores colombianos: carnes jugosas, arepas, papas y platano se combinan en un plato ideal para compartir, lleno de tradición y sazón única.
Información
Para 5 porciones
Tiempo preparación 1hr.
Dificultad Baja
video de la receta
ingredientes
al gusto de sal
2 vasos de aceite
1 libra y media de papa criolla limpia
1 libra de papa pastusa cortada en fosforitos
6 unidades de chorizo
1 kilogramo de tocino carnudo
3 cucharadas de salsa barbecue (opcional)
3 unidades de arepa de maíz pequeñas
2 unidades de plátano verde
4 unidades de morcilla
preparación
Paso 1 / 13
Cortar el tocino en trozos pequeños.
Paso 2 / 13
Agregar en un recipiente el tocino cortado con sal, revolver y adicionar la salsa BBQ. Dejar reposar durante 1 hora.
Paso 3 / 13
En otro recipiente agregar la papa criolla con sal al gusto y resolver.
Paso 4 / 13
Agregar aceite en una sartén y poner a fuego bajo. Añadir las papas criollas y enseguida medio pocillo de agua. Luego subir el fuego y cuando empiece a hervir tapar; estar pendiente hasta que se evapore el agua.
Paso 5 / 13
Dejar que las papas se sofríen por unos 10 minutos y voltear con cuidado. Retirar del aceite cuando estén doradas.
Paso 6 / 13
Ahora agregar a la papa negra sal al gusto y freír.
Paso 7 / 13
Picar y pelar el plátano verde en rodajas delgadas para freírlas en la sartén con aceite.
Paso 8 / 13
Cortar el chorizo y la morcilla en diagonal.
Paso 9 / 13
Retirar las rodajas de plátano para aplanar y volverlas a freír.
Paso 10 / 13
Poner a freír el tocino en poco aceite. Retirar y poner a escurrir en una servilleta o papel de cocina.
Paso 11 / 13
Freír el chorizo y la morcilla. Una vez listos retirar y poner en papel absorbente.
Paso 12 / 13
Poner a asar las arepas.
Paso 13 / 13
En una bandeja organizar todos los ingredientes con salsas al gusto y disfrutar.
resumen nutricional
150 Gramos
Calorías
547
Carbohidratos
46 gramos
Grasas
150 gramos
Proteínas
9 gramos
