Mote de queso (Colombia)

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Mote de queso
Tradicional Mote de queso colombiano. Foto: Shutterstock
Información
Para
5 porciones
Tiempo preparación
1hr.20mins.
Dificultad
Baja

descripción de receta


 

ingredientes

2 cebollas finamente picadas
4 dientes de ajo machacados
1 sal al gusto
1 El jugo de un limón
3 tazas de queso costeño cortado en trozos pequeños
5 tazas de ñame pelado y cortado en trozos
80 mililitros de suero costeño

preparación

Paso 1 / 6

Para la preparación de este delicioso plato, inicia poniendo a cocinar el ñame pelado en una olla con abundante agua durante 45 minutos, revolviendo frecuentemente.

Paso 2 / 6

Mientras tanto, en una sartén con aceite sofríe las cebollas cortadas finamente y el ajo machacado hasta que esté blando, y salpimentar.

Paso 3 / 6

Agrega el sofrito a la sopa, y déjala cocinar durante 30 minutos más.

Paso 4 / 6

Después añade el queso cortado en cubos, y deja cocinar hasta que esté un poco blando.

Paso 5 / 6

Finalmente agrega unas gotas de limón, el suero costeño y si es necesario una pizca de sal.

 

Paso 6 / 6

Sirve el mote de queso y disfruta de este tradicional plato colombiano con un poco de arroz blanco.

resumen nutricional
1 porción
Calorías
226
Carbohidratos
49,29 gramos
Grasas
1,14 gramos
Proteínas
6,1 gramos