Información
Para 7 porciones
Tiempo preparación 1hr.50mins.
Dificultad Baja
video de la receta
ingredientes
150 gramos de cebolla blanca
3 dientes de ajo
al gusto de sal
al gusto de pimienta
1 cucharada de aceite
100 mililitros de vino blanco
600 mililitros de caldo de pollo y setas
1 cucharadita de mostaza
al gusto de estragón fresco
250 mililitros de nata líquida
7 unidades de pierna pernil de pollo
preparación
Paso 1 / 13
Cortar la cebolla en brunoise y picar el ajo finamente.
Paso 2 / 13
Después, salpimentar el pollo y quemar las plumas si es necesario.
Paso 3 / 13
En una sartén poner aceite y dorar el pollo. Retirar y reservar.
Paso 4 / 13
Añadir la cebolla y agregar una pizca de sal ligeramente.
Paso 5 / 13
Agregar el ajo y dejar cocinar durante 10 minutos.
Paso 6 / 13
Luego, incorporar el vino blanco y dejar evaporar el alcohol durante 5 minutos.
Paso 7 / 13
Agregar de nuevo el pollo y enseguida el caldo de pollo caliente.
Paso 8 / 13
Enseguida, añadir unas ramas de estragón, y cocinar 20 minutos tapado,10 minutos por cada lado.
Paso 9 / 13
Cuando pase el tiempo, retirar el pollo y reservar.
Paso 10 / 13
Dejar que reduzca el caldo, hasta que tenga consistencia.
Paso 11 / 13
Añadir la nata, la mostaza y mezclar. Reducir durante 10 minutos.
Paso 12 / 13
Agregar el pollo de nuevo a la cazuela y dejar cocinar todo 5 minutos más.
Paso 13 / 13
Cuand0o la salsa esté un poco densa estará listo.
resumen nutricional
1 Taza
Calorías
262
Carbohidratos
14 gramos
Grasas
10 gramos
Proteínas
29 gramos
