Información
Para 6 porciones
Tiempo preparación 1hr.
Dificultad Alta
video de la receta
ingredientes
2 unidades de zanahoria
al gusto de sal
1/2 libra de mantequilla
al gusto de perejil
1/2 unidad de cebolla cabezona
2 gajos de cebolla larga
2 unidades de tomate
1 libra de papa sabanera
2 libras de papa criolla
1 pizca de tomillo
1/4 libra de arveja
1 taza de harina de maíz
1/4 libra de haba
1/4 libra de frijol verde
1/2 libra de queso campesino rallado
2 libras de costilla de res
1 taza de caldo de carne
preparación
Paso 1 / 11
Incorporar en una olla con agua hirviendo la costilla.
Paso 2 / 11
Pelar, lavar y cortar finamente la cebolla. Reservar.
Paso 3 / 11
Hacer el mismo proceso con la zanahoria.
Paso 4 / 11
Lavar, pelar y cortar en cubos las papas.
Paso 5 / 11
Lavar y picar finamente el cilantro.
Paso 6 / 11
Agregar a la olla con carne la zanahoria, la cebolla, las habas, el frijol, las arvejas, las papas sabaneras y criollas y el perejil.
Paso 7 / 11
Sazonar con un poco de sal y tomillo.
Paso 8 / 11
Mientras tanto, hacer las ruyas picando primero la cebolla larga y los tomates.
Paso 9 / 11
En un recipiente mezclar la harina con la mantequilla, el queso, el hogao de cebolla con tomate y poco a poco el caldo de carne.
Paso 10 / 11
Empezar a armar rollitos delgados y largos con la masa y cuando todos estén listos añadir al caldo.
Paso 11 / 11
Dejar cocinar todo muy bien por aproximadamente 20 minutos más después de agregar las ruyas y servir.
resumen nutricional
Porción (1Taza)
Calorías
130
Carbohidratos
25 gramos
Grasas
2 gramos
Proteínas
4 gramos
