Sopa fría de Aguacate y Papa (Colombia)

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Sopa fría de Aguacate y Papa
Una entrada deliciosa y sofisticada. Foto: Pixabay
Información
Para
4 porciones
Tiempo preparación
30mins.
Dificultad
Baja

ingredientes

1 sal
1 perejil
1 vaso de crema de leche
4 aguacates maduros
2 papas medianas
1 limón
2 huesos de pollo

preparación

Paso 1 / 6

Vierte los huesos de pollo en una olla a presión con abundante agua, dos ramitas de perejil y una pizca de sal. Cocina durante 5 minutos a partir de que suba la válvula de seguridad.

Paso 2 / 6

Corta tres aguacates por la mitad y saca la pulpa a un recipiente, agrega el jugo de medio limón y tritura con la batidora eléctrica.

Paso 3 / 6

Añade a la mezcla parte del caldo de pollo y la crema de leche, y bate hasta obtener una preparación homogénea.

 

Paso 4 / 6

Pela la papa y cortarla en julianas, frítala en una sartén con abundante aceite caliente y resérvala en un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.

Paso 5 / 6

sirve la sopa en un plato hondo, coloca en el centro un poco del aguacate picado y la papa frita. Finaliza decorando con una hojita de perejil.

Paso 6 / 6

Pela el último aguacate y picalo en trozos. Guárdalo para decoración.

resumen nutricional
1 porción
Calorías
212
Carbohidratos
7.15 gramos
Grasas
11 gramos
Proteínas
3.06 gramos