Patacones con tomate y pimentón gratinados (Región Caribe)

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Patacones con tomate y pimentón gratinados
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Información
Para
4 porciones
Tiempo preparación
1hr.
Dificultad
Media

ingredientes

3 dientes de ajo
2 cucharadas de perejil picado
1 taza de queso mozzrella rallado
4 cucharadas de aceite vegetal
1/2 taza de pimentón rojo picado
1/2 taza de cebolla larga
8 tomates chontos
1/2 taza de aguacate cortado en cubitos
1 hoja de laurel
2 unidades de plátano verde grande

preparación

Paso 1 / 10

Calentar el aceite en un sartén y sofreir durante 2 minutos la cebolla y el ajo, luego agregar el pimentón y sofreirlo por el mismo espacio de tiempo.

Paso 2 / 10

Añadir perejil picado, el tomate y la hoja de laurel.

Paso 3 / 10

Déjar cocinar a fuego medio, revolviendo ocasionalmente durante 30 minutos hasta obtener una salsa espesa.

Paso 4 / 10

Sazonar con sal y pimienta. Retira la hoja de laurel cuando esté lista.

Paso 5 / 10

Mientras la salsa se cocina, partir cada plátano en 8 tubos medianos. Luego pon en una olla suficiente aceite para freír el plátano hasta que comience a tornarse de un tono dorado.

Paso 6 / 10

Sacarlos del recipiente, escurrirlos bien y déjarlos enfriar.

Paso 7 / 10

Aplastar hasta formar círculos tipo patacón y nuevamente sofríelos hasta que obtengan el color dorado.

Paso 8 / 10

Ya cocinadas secar con un papel absorbente. precalentar horno a  450 °F (232 °C)

Paso 9 / 10

Colocar una cucharada de la salsa sobre el patacón, esparcir el queso encima y gratinar en el horno.

Paso 10 / 10

Sacar los patacones cuando el queso se haya derretido y decorar con los cubos de aguacate.

resumen nutricional
100 gramos
Calorías
150 gramos
Carbohidratos
20 gramos
Grasas
7 gramos
Proteínas
3 gramos