Ternera a la llanera (Llanos Orientales)

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Ternera a la llanera
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Información

Para 10 porciones
Tiempo preparación 45mins.
Dificultad Media

video de la receta

ingredientes

sal al gusto
sal al gusto
4 cucharadas de aceite
4 cucharadas de aceite
5 Palos (sin olor) o palos de hierro
5 Palos (sin olor) o palos de hierro
2 cucharadas de vino
2 cucharadas de vino
2 latas de cerveza
2 latas de cerveza
1 ternera
1 ternera

preparación

Paso 1 / 6

Bañar la carne en sal y condimentar principalmente con ajo y cerveza desde el día anterior a su preparación.

Paso 2 / 6

Una vez esté adobada llevar al refrigerador y sacarla horas antes de empezar a asar.

Paso 3 / 6

Posteriormente, atravesar los cortes de carne con los palos especiales para este fin.

Paso 4 / 6

Luego, poner estos planos en el burro, una estructura especial para que se cocine la carne al calor de las brasas de la hoguera.

Nota: El secreto de la carne llanera está en que la candela tenga fuego lento y constante para que no se queme. 

Paso 5 / 6

Darle la vuelta a medida de que se cocine.

Paso 6 / 6

Mezclar el aceite, el vino y la  cerveza restante para agregarle a la carne mientras está en la candela con ayuda de una brocha de cocina para que quede jugosa.

resumen nutricional

100 Gramos
Calorías
229
Carbohidratos
0 Gramos
Grasas
11 Gramos
Proteínas
30 Gramos