Risotto de porotos (México)

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Risotto de porotos
Risotto de porotos - shutterstock
Información
Para
4 porciones
Tiempo preparación
45mins.
Dificultad
Baja

ingredientes

200 gramos de pimentón rojo y verde
1 cebolla cabezona
4 cucharaditas de cebolla larga finamente picada
1 libra de tomate
4 cucharaditas de cilantro finamente picado
1/3 taza de manteca de cerdo
1/2 libra de arroz
1 ají picante
caldo de res suficiente
1 lata de frijol blanco cocido
sal y pimienta al gusto

preparación

Paso 1 / 5

Escurrir los tomates y guardar el jugo. Pelar los tomates y cortarlos en trozos.

 

Paso 2 / 5

Pelar y picar la cebolla cabezona finamente, luego cocinarlas en manteca (o margarina). Cuando estén transparentes, agregar el arroz y revolverlo durante unos minutos para que tome sabor.

Paso 3 / 5

Añadir el jugo de los tomates y el caldo de res, tapar y cocinar suavemente durante 10 minutos.

Paso 4 / 5

Mientras tanto, cortar el ají picante por la mitad, quitarle las semillas y cortarlo en tiras.Hacer lo mismo con los pimentones. sofreir unos minutos con los frijoles.
 

Paso 5 / 5

Agregar todo cuando el arroz haya terminar la cocción,hasta que esté al dente. Agregar los ingredientes restantes al gusto para servir

resumen nutricional
Porción 100 gramos
Calorías
160
Carbohidratos
43 gramos
Grasas
5 gramos
Proteínas
8 gramos