Viudo de pescado (Tolima)

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Viudo de pescado
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Información
Para
6 porciones
Tiempo preparación
1hr.5mins.
Dificultad
Media

ingredientes

2 dientes de ajo enteros
1/2 cebolla cabezona cortada en cubos grandes
2 ramas de cebolla larga
10 tazas de agua
1/2 cucharadita de comino en polvo/molido
1 libra de yuca pelada y cortada en trozos
2 plátanos verdes, pelados y cortados en trozos grandes
6 papas medianas peladas
1/2 libra de ahuyama pelada y cortada en trozos
1 taza de hogao
sal y pimienta al gusto
2 libras de pescado blanco cortado en trozos

preparación

Paso 1 / 4

En una olla grande colocar el agua con la cebolla, los dientes de ajo, la cebolla larga, el comino, la sal, la pimienta y los plátanos. Cocinar a fuego medio durante unos 5 minutos.

Paso 2 / 4

Reducir el fuego a medio-bajo. Añadir las papas, la yuca y la ahuyama. Cocinar durante unos 10 minutos más.

Paso 3 / 4

Añadir el pescado y cocinar por unos 10 a 15 minutos más o hasta que las verduras estén tiernas y el pescado cocinado. Coloque todas las verduras y el pescado en platos individuales, excepto el caldo, dividiendo el pescado y las verduras de manera uniforme.

Paso 4 / 4

Luego cubra con hogao y servir con arroz blanco y aguacate. Pruebe y ajuste la sazón. Servir el caldo en platos hondos y decorar con cilantro fresco.

resumen nutricional
Una porción
Calorías
100
Carbohidratos
3 Gramos
Grasas
6 Gramos
Proteínas
15 Gramos