Arroz al curry (India)

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Arroz al curry
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Información
Para
6 porciones
Tiempo preparación
45mins.
Dificultad
Media

descripción de receta

El arroz al curry (conocido también como Chicken Chilli) es un plato típico de la gastronomía india. Llegó a Japón en el siglo XIX a través del Reino Unido, y por eso mucha gente confunde el origen del plato. Se puede decir que es el plato nacional de Sri Lanka. Se dice que lo banal del nombre esconde la delicadeza y el aroma tanto de sus ingredientes como de sus especias.

ingredientes

1 cebolla blanca finamente picada
3 dientes de ajo finamente picados
1 cucharada de sal
3 cucharadas de aceite de oliva
4 tazas de agua
2 tazas de arroz
4 cucharaditas de curry en polvo

preparación

Paso 1 / 11

En una olla ancha añadir el aceite y llevar a fuego medio alto.

Paso 2 / 11

Añadir la cebolla y el ajo, dejarlos freír hasta que estén blandos (aproximadamente unos 5 minutos).

Paso 3 / 11

Incorpora el arroz seco y el curry en polvo para que el arroz pueda cocinarse en el aceite.

Paso 4 / 11

Esparcir los ingredientes por toda la cacerola y deja que se cocinen durante hasta 5 minutos a la par que se revuelve con frecuencia, hasta que el arroz adquiera un tono perlado.

Paso 5 / 11

Añadir el agua y la sal, revolver todos los ingredientes para mezclarlos. Probar el agua para rectificar la sal.

Paso 6 / 11

Calentar hasta que hiervan el agua con el arroz a fuego alto para que la mezcla se cocine sin taparla y sin revolverla.

Paso 7 / 11

Monitorear el progreso del arroz revisándolo cada cierto tiempo.

Paso 8 / 11

Bajar el fuego cuando la superficie del arroz tenga una apariencia seca y salga vapor por unos agujeros pequeños.

Paso 9 / 11

Tapar la olla y seguir cocinando a fuego lento durante 15 minutos más sin revolver ni destaparla durante este tiempo.

Paso 10 / 11

Bajar de la hornilla, destapar la olla para que salga el vapor, dejar reposar por unos 5 minutos.

Paso 11 / 11
Revolver con un tenedor para soltar el arroz y servir.
resumen nutricional
Una porción
Calorías
184
Carbohidratos
31 Gramos
Grasas
5 Gramos
Proteínas
6 Gramos