Sancocho de carne (Región Andina)

Media: 4.3 Votos: 26
Sancocho de carne
Sancocho de carne
Información
Para
5 porciones
Tiempo preparación
1hr.
Dificultad
Media

ingredientes

1 zanahoria rallada
2 ajos
sal al gusto
2 cucharadas de perejil finamente picado
1/2 pimentón rallado
2 tallos de cebolla larga
7 tazas de agua
4 cucharadas de cilantro finamente picado
5 papas pastusas
1 yuca grande
2 plátanos verdes
3 papas criollas
1 kilogramo de carne de res morrillo
1/2 arracacha
1 cucharada de cúrcuma

preparación

Paso 1 / 4

En una olla presion poner el agua para cocinar la carne. adicionando cebolla, ajo, sal y pimentón, por 30 minutos

Paso 2 / 4

Por aparte se pelan las papas en cortes irregulares, los plátanos en partes pequeñas y la yuca se abre por la mitad, se saca la vena y se trocea en partes medianas.

Paso 3 / 4

ya lista la carne reservar, sacar la grasa que pueda tener el caldo y ponemos lo anterior y las papas criollas enteras con la zanahoria, la cúrcuma, y la arracacha rallada, cocinamos hasta espesar y que estén los ingredientes blandos.

Paso 4 / 4

Ya por último, servir con un buen trozo de carne, cilantro y perejil por encima... Un rico plato típico colombiano!!

resumen nutricional
Una porción
Calorías
255
Carbohidratos
25 Gramos
Grasas
10 gramos
Proteínas
38 gramos