El sancocho andino sabe a domingo en casa: carne tierna, maíz y caldo espeso se encuentran en un fondo concentrado.
Información
Para 5 porciones
Tiempo preparación 1hr.
Dificultad Media
video de la receta
ingredientes
1 unidad de zanahoria
3 dientes de ajo
al gusto de sal
2 unidades de pimentón pequeño
1/2 unidad de cebolla cabezona
1 unidad de tomate
al gusto de agua (la necesaria)
2 unidades de mazorca
2 cucharadas de cilantro
1/4 cucharadita de comino
1 unidad de yuca
3 unidades de papa mediana
2 libras de lomo de res
1/2 cucharada de color
2 cucharadas de aceite vegetal
1 unidad de plátano verde
1/2 cucharadita de sazonador goya
preparación
Paso 1 / 8
En una olla express poner las dos cucharadas de aceite vegetal, dejar calentar y sofreír la cebolla con el ajo picados y una pizca de sal.
Paso 2 / 8
Después de 2 minutos, añadir el pimentón, el tomate y cilantro picados.
Paso 3 / 8
Luego, adicionar el sazón, color, comino y otra pizca de sal.
Paso 4 / 8
Una vez el guiso esté sofrito, agregar la carne picada en cubos y mezclar.
Paso 5 / 8
Añadir la zanahoria picada y dejar cocinar por unos 4 minutos.
Paso 6 / 8
Agregar el agua, las mazorcas y el plátano. Tapar y esperar a que la olla pite.
Nota: Cuando la olla pite, dejar unos 10 o 15 minutos para añadir los demás ingredientes.
Paso 7 / 8
Agregar la papa, yuca y tapar la olla sin el caucho para que no tome vapor. Dejar por otros 15 minutos.
Paso 8 / 8
Pasado el tiempo, probar que todo esté blando y servir.
resumen nutricional
Una porción
Calorías
255
Carbohidratos
25 Gramos
Grasas
10 gramos
Proteínas
38 gramos
