Arroz verde con queso (Internacional)

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Arroz verde con queso
Foto: Shutterstock

Información

Para 4 porciones
Tiempo preparación 1hr.
Dificultad Baja

ingredientes

1 unidad de cebolla blanca
al gusto de sal
4 cucharadas de mantequilla
1 manojo de perejil
2 tazas de arroz
1/2 vaso de vino blanco
150 gramos de queso parmesano
4 tazas de caldo de pescado
250 gramos de calabacín

preparación

Paso 1 / 5

Derretir un poco de mantequilla en una cazuela, y en la misma sofreír el calabacín y la cebolla pelados y cortados en trocitos muy pequeños. 

Paso 2 / 5

Cuando la cebolla empiece a dorar, incorporar el arroz y rehogarlo durante un minuto. 

Paso 3 / 5

Pasado ese minuto, añadir el vino para que reduzca, y el caldo de pescado.

Paso 4 / 5

A mitad de la cocción, añadir el perejil picado muy fino, y el queso parmesano rallado. A partir de este momento, remover continuamente el arroz con el fin de que el queso se reparta bien y no se pegue en el fondo de la cazuela.

Paso 5 / 5

Instantes antes de finalizar la cocción, agregar un dado de mantequilla, y remover bien para que se diluya.

resumen nutricional

Porción
Calorías
173
Carbohidratos
37 gramos
Grasas
3 gramos
Proteínas
10 gramos